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【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

(2014-12-11 16:07:33)
分类: 甜面包
【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

很简单的一款小面包,现在涛妈喜欢简单版本的小面包,因为年底了,上班有点各种忙的感觉,天气又很冷,冷得人都懒下来了,所以能做吃的时间是越来越少了,基本的,近期做的都是很简单,很方便的面包多,涛妈的宗旨,忙的时候,吃饱就是福了哈!、

这款小面包,用了细腻的花生酱,没有用上一点的牛奶,因为不想奶香的味道抢去了花生的那阵浓香哦,这款小面包比较特别,感觉刚做出来的时候,花生酱刚烤好,少了点味道,总觉得吃的时候有点怪怪的,但特别的是你晚上烤好,包装好,第二天早上一吃,哇,那香浓的花生味才散发出来,嗯,这个时候,才觉得对味了,等到第二天吃的时候,我才肯定的认为,这样的一款小面包,值得推荐给朋友们哦。平时吃面包馒头,喜欢抹花生酱的朋友,这样的面包,一定要试试,吃进口里,满满的浓香。

【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

中种材料:高筋面粉300克,鸡蛋48克(1个),水138克,酵母6克。

做法:中种面团材料混合揉均匀,盖上湿毛巾,在烤箱里放一碗热水,发酵约1个半小时至约2.5倍大小。(发好的面团里面有许多许多的小孔洞呢)因为时间有点赶,这次的中种发的不够大,应该能发的更大更多孔的,还好成品还是很松软可口的呢。

主面团材料:高筋面粉50克,水12克,糖60克,盐2克,黄油35克。

做法:1、将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进面包机里。

2、一个和面程序后再加入黄油,再揉一个和面程序,面团光滑,能随便拉出结实薄膜的状态。

3、揉好的面团分成约78克的面团3份,112克的面团4份,(因为涛妈用了二款不一样的模具哈!)滚圆后盖保鲜膜放一边松驰15分钟。

4、松驰好后取出轻压排气,碾成长舌状,上适量的花生酱再由上往下卷成圆柱形,用刀对半切开,再分别放入两个模具里。(具体方法看细节图哈)

5、烤箱放入一碗热水保持湿度,将模具放在烤网上,发约1小时20分至2.5倍左右的大小。

6、烤箱170度预热,用烤网,中下层上下火,六连小模具烤18分钟,方形模具烤了35分钟。(中途要是觉得上色太快可以加盖锡纸)

7、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透才可以放心食用哈!【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

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【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

大大的咬一口,哇,太香了,超喜欢了啊!

【花生酱小面包】冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包

小贴士:1:这款吐司没有任何的牛奶成份,完全在于突出花生酱的香气哈!

2、因为用了中种的方法,最后烤的时候完全都爆头了,导致成品不太美观,但里面的组织是很好的哦,完全不影响食用呢。

3、要是没有这样的模具,可以按面粉为250克的比例换算,250克粉的量,出来的就是450克的吐司模的量呢。

    4、这样馅料的面包,烤好后中间有点空洞,是正常的哈。

 

 

 

 

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