加载中…【洋葱培根披萨包】吃成土豪级别的美味披萨包(行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用体验二）
(2014-04-23 10:40:07)
标签：
美食 |
分类： 咸面包 |
涛妈家土豪级面包出炉了哈！绝对的料足，比你在必胜客吃披萨还过瘾的土豪小面包，小小的一个，让你吃的绝对的满足，吃起来都是料啊，你们明的了，料足的小面包，那是绝对会好吃的，足料到都快揉不进面团了，哇哈哈哈！要减肥的，必须的走开不要看哈，不然，破功就真不是俺的错哈！
这样的小面包，涛妈磕了三次，才磕出比较满意的配方，也就是说，涛妈为了这面包，又吃肥了我，主要是由于揉进面团的洋葱，水量大，所以整个面团来说，要控制水量变的不太好控制度，所以，涛妈最终把洋葱切成小粒，放进烤箱150度，加热风，烤了15分钟，这样，水量就锁住了，对揉面的时候，影响就不是这么大了，所以，大家做这小面包，麻烦加上一步，把洋葱稍烤一下，以免影响面团的含水量，切记哈，新鲜吃，味道是相当不错的哦！
材料：高筋面粉
揉入面团的馅料：洋葱大半个（大概比巴掌大一点的洋葱，需事先烤干部分水量），培根3片。
做法：先把洋葱切小粒，放入烤箱150度加热风烤15分钟，烤干表面水份，培根稍煎香一点，然后，也切小粒备用。
表面材料：芝士片2片，洋葱（一点点切细丝）、干燥葱（或新鲜香葱）、沙拉酱、马苏里拉各适量。
做法：1、所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序。
2、让面包机自动揉面15分钟后加入黄油，再启动一次和面程序。这次和10分钟后加入揉入面团的馅料，再继续揉5分钟至均匀。
3、15分钟后，机器自动停止，揉面完成。
4、将面团放入盆里，放入烤箱，调到30度，发酵1小时至2。5倍大小。
5、发酵好的面团取出轻压排气，分成36等份（一共做了12个小面包），放一边松驰15分钟。
6、松驰好的面团揉成长条，每3份编成三股辫子面包胚，整齐的排放在烤盘里，发酵至2倍大。
7、发酵的时间，我们准备一下表面的材料，洋葱切成小细丝，芝士片2片切细条，马苏里拉切小粒，沙拉酱用裱花袋半装好，袋头剪一小口。
8、发好的面包胚表面挤上沙拉酱，撒上干燥葱，再放上洋葱丝，加上芝士条，哈哈，最后撒上马苏里拉，哇，看着就好多好吃的啊！
9、烤箱180度预热，放在第二层，上下火加热风烤12分钟，烤好取出放网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
小贴士（老话再交待哈）：1、小面包的面团水量要求不如吐司的量大，太软的面团整形的时候会容易变形的哦，所以小面包的面团水量控制度在65%以内比较好整形。
2、烤箱现在有自带的发酵程序，这样，冰冷的天气就不用担心发酵的问题了，简单又方便。
3、每台烤箱的火力稍有一点点的区别，所以上色的时间可能会有不同，大家第一次烤要留意一下表面上色的程度，习惯一下，以后就能掌握时间了。
出炉的香味真是太诱人了！
烤箱用的是新型的长帝CKTF-32GS，好不好用事实说来说话哈，具体烤箱的性能介绍看上一篇：【草莓小面包】+【杏仁酥饼】——行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用体验心得
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