涛妈玩了烘焙这么几年，也算是用过了几个大牌子的烤箱了，对于烤箱的性能，涛妈懂的不太多，但大概也有点小小的心得，在这里写出来，给大家一点选择的心得哈：对于现在各大品牌的家用烤箱，大家选择的时候，可以考虑一下以下几点的功能：

1、看有没有带上下控温的功能：现在多数的烤箱带有上下管独立控温的功能，这个功能，对烤制成品的时候，是比较有用的，对于对成品上下要求不一样，例如蛋糕卷，就要求上面上色均匀漂亮，下面最好是只有一层嫩嫩的蛋糕色，不上色为最好，这样烤出来的蛋糕卷嫩，而且表面上色漂亮，不容易粘表皮，这样的时候，就要求上管的温度要比下管的温度高，所以，这样常做的作品，对上下独立控温的需求就是比较大的，这个是最先考虑的功能。

2、看是否带有灯：内置照明灯，对现在的新烤箱来说，涛妈认为是必备的，这样你就能很轻易的观察到里面的情况，对于晚上烘焙的时候，再也不用像以前一样打着手电筒观察了，这样一个新的改进，真的是十分必要的哦。

3、看有没有带有热风循环：热风循环，这样的功能你不要小看，烤饼干的时候，你就能明显感觉到这个功能的优势，带热风循环烤出来的饼干，上色匀称，而且整体酥脆，带着热风烘烤的成品，最大的特点是上色明显均匀了许多，所以，家用烤箱最好选择带热循环的。

4、看是不是不粘内壁：家庭用烤箱，烤肉是使用率高，对于西点来说，虽然很多人不能很好的掌控，但基本所有有烤箱的朋友，都一定会烤个鸡翅、排骨什么的肉类，这个时候，涛妈最有发言权了，旧的烤箱，内壁是不锈钢的，几年下来，里面的内壁惨不忍睹，就算我很勤快，每次烤完都会立刻清理，但由于油污经过了高温烘烤，有的地方，根本无法清理，所以，里面就留下了许多污点，而且是越来越多，对于这一点，涛妈发愁的很。如果你的烤箱是不粘内壁，对于这样的问题，你就完全不用再担心了，每次烤完肉肉，用湿布轻轻一擦，真的就什么油污都不用担心了，烤箱年年干净大气，亮洁如新了啊。

5、对于烤箱容量的选择：对于一般的家用烤箱，涛妈还是建议大家在30 -40升的范围内选择，配上多一个烤盘，对一般的五口之家，30-40升的烤箱能同时烤2个吐司，2个六寸蛋糕，然后，两个烤盘方便你烤小面包，能烤个12个中等的小面包，2盘的饼干，感觉是完全够用的了。

哈哈，对以上的小小心得，希望给大家一个参考，能使你选择上自己满意的烤箱.

这次，涛妈很高兴有机会试用了行业首款3.5版电烤箱--长帝CKTF-32GS，这款烤箱就相当的得涛妈我的欢心，因为这样的一款烤箱，所有的要求都能满足涛妈的需要， 32升电烤箱 ，上下独立控温 ，6管平衡式加热， 健康进口不沾油内胆， 立体热风循环+360°旋转烤叉+低温发酵，哇，这样的功能，家用完全能够适用了呢。

下面，我来给大家慢慢介绍一下这款烤箱，让大家能够比较清楚的了解家用烤箱的相关性能。

新烤箱回来了，相当结实的包装，保证运送途中烤箱的安全到达。

烤箱有不锈钢的外壳颜色，光洁亮丽，时尚大气。

 

外面上下分控的各式旋纽，明显刻度，简单易懂的标示，让你一目了然，轻松掌控。

内部高度大于30厘米，明显的正方形内胆设计，更高更宽敞，这样的设计区别于传统的扁平设计，使烤管与食物之间保持适当的距离，完全不用担心你烤面包，烤蛋糕时模具离烤管太近，而使表面焦黑的问题哦。

六根加热管平衡式加热，使热效功能更强大，上色也更为均匀漂亮。

  双层钢化玻璃双层密封条的门，更能稳稳的锁住烤箱内的温度。

  完全不粘的内胆，百分百肯定有油，用布一擦就干净，几年内内胆都会像新的一样漂亮洁净。

内置贴心的小灯，让你整个过程清楚明了的轻松观察到呢。

立体热风循环系统，让温度更均匀的热风是从这里出来的哦。

侧面是一排排的小散热孔，避免烤箱机体温度过高，保障产品经久耐用。

还有360度旋转的旋叉，配有防热易取的把手，看看，是这样取出来的，很人性化的贴心设计。

还配有优质搪瓷烤盘及防热手把，这样取烤箱的时候，一点不用担心水嫩的手手会被烫伤了。

详细的产品说明书和保修卡，配件上来说，已经是相当整全了。

 

有了这样的一台烤箱，就足以让你有机会大展身手了啊。

每台新的烤箱到家，大家必须先做这样一件事，将所有配件及烤箱内外壁全部的擦上一趟，然后，将烤箱调到200度，开烤箱空烤个15-20分钟，这样就先去除烤箱里所有的异味，然后，将温度计放进烤箱里，测好烤箱的温度，之后，才安心去烘烤哈！（经过涛妈的测试，温度相关8度左右，相当的平衡和准确呢。）

下面，就带着大家来一次美食之旅吧！烤箱第一站，爱面包的涛妈首选必定是面包了，最爱的面包，小面包最考验烤箱的上色能力了，出来的草莓小面包，上色很优哦！

【草莓小面包】留住草莓季最后的甜蜜

 

    一年一度的草莓季又过去了，涛妈这里已经见不到任何草莓的影子了，爱美食的朋友估计都会喜欢草莓这水果，漂亮又好吃呢。所以，每年草莓季过了，我都会很伤心，超喜欢的草莓啊，你的季节为什么这么短呢！还好，涛妈抓住了草莓季最后的小尾巴，煮了一大瓶的草莓酱，虽然自己煮的保存时间有限，但也尽可能的留住了草莓最后的甜蜜。

可爱甜蜜的草莓酱小面包，为每年的草莓季划上最完美的句话，好吃又健康，在这美丽的季节，送给你们，好吗？

材料：高筋面粉 250克，鸡蛋50克，牛奶50克，炼奶10克，水60克，糖40克，盐2克，黄油10克，酵母3克。

馅料：自制草莓果酱，表面涂糖水适量（一小勺糖加入一勺热水溶化即可）。

做法：1、所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序。

2、让面包机自动揉面15分钟后加入黄油，再启动一次和面程序。

3、15分钟后，机器自动停止，揉面完成。

4、面包机桶表面盖上湿毛巾，放进烤箱里，调到40度进行发酵，发至2.5倍大。

5、发酵好的面团取出轻压排气，分成九等份（约60克一份），揉圆，放一边松驰15分钟。

6、松驰好的面团再次排气，压扁，包入适量的草莓果酱，再小心包好，再次滚圆。

7、包好的小面包整齐的排放在烤盘里，放进烤箱，调到40度进行二次发酵，发至2倍大。

8、烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤22分钟，（中途观察表面上色可加盖锡纸以防止表面上色太深）烤好后趁热涂上一层糖水，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。

小贴士：1、小面包的面团水量要求不如吐司的量大，太软的面团整形的时候会容易变形的哦，所以小面包的面团水量控制度在65%以内比较好整形。

2、烤箱现在有自带的发酵程序，这样，冰冷的天气就不用担心发酵的问题了，简单又方便。

3、每台烤箱的火力稍有一点点的区别，所以上色的时间可能会有不同，大家第一次烤要留意一下表面上色的程度，习惯一下，以后就能掌握时间了。

4、不喜欢太甜的朋友可以不用最后涂糖水，涂了糖水的面包表面有点甜甜的，我家是很喜欢的。

第二站点，来感受一下法国的浪漫酥饼吧，特殊的焦香味道，绝对的让你浪漫一回。

 

【法式焦糖杏仁酥饼】酥松焦香味十足的法式酥饼

    焦糖杏仁酥饼，这样的饼干，不用做，光看就已经很吸引人的眼球了，喜欢焦糖那种特别的香味，也喜欢杏仁脆脆的口感的你，要不要也来上一块呢，哈哈，会吃肥的呢，不过，吃货永远是吃饱了才有力气减肥的人呢！所以，下午的美好时光，来上一块吧！ 

饼底材料:无盐黄油85克，糖粉50克，蛋黄1个，低筋面粉150克。

做法： 1、黄油软化，加入糖粉，打发至稍微发白的状态。

2、再加入蛋黄打发至体积膨胀发白的状态。

3、筛入低筋面粉，切拌混合成团，只要拌匀就可以了，不需要用手使劲揉的哈。

4、把成团的面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时松驰。

5、松驰好的面团直接在保鲜袋中擀开成模具的大小，然后将多余的边角的面团切整齐，放入模具中，用叉子戳上小洞，防止烤的时候回缩。

6、烤箱上下火180度预热，放第二层，用烤网烤20分钟。烤好了取出放凉备用。

焦糖杏仁材料：淡奶油30克，细砂糖30克，水饴15克，蜂蜜15克，无盐黄油30克，杏仁片75克。

做法：1、将焦糖杏仁的原料除杏仁以外全部放入锅中，中火，边加热边搅拌。

2、煮到温度到达115度后关火，有温度计用温度计量温，没有的观察锅中呈现出浓稠泡泡状就大概是115度了。

3、倒入杏仁片，轻柔的搅拌均匀，不要太用力把杏仁片压碎了哈。

4、煮好的杏仁片趁热倒入烤好的酥饼上，表面抹平。

5、烤箱上下火180度预热，放第二层，用烤网烤15分钟，烤好的杏仁表面呈焦糖色。

6、取出放至微温时切块放至彻底凉透后放盒子内密封保存。

小贴士：1、饼底要冷藏松驰后再烤，这样就不容易回缩了。

2、原方的杏仁片是50克，我喜欢多的，所以量加大到了75克哦。

3、烤箱的温度和时间只供参考，每一台烤箱都有一定的温差，大家最好学着观察烤的物品的状态，看着上色的程度来调整适合自家烤箱的温度。

4、这饼干很酥，不要完全放凉了再切，切的时候要一刀切下去，不要拉着锯着切，不然，会像我一样切的毛毛糙糙的哈！

看着自己的成果，感觉是相当满意的一款烤箱，个人的意见是相当值得要买烤箱的朋友考虑的，个人的一点小心得，也希望给大家一些好的参考，让大家少走一些弯路。