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芒果季：美味与美容兼具的『芒果鲜虾沙拉』
(2015-06-22 21:47:29)
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美食暖暖尚芒果鲜虾沙拉芒果季 |
分类： 食荤 |
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时间飞快6月转眼就过去大半了，北京的气温已经逐渐向盛夏靠拢了。天气热了人就像是被晒蔫了的花草，食欲不振、心浮气躁。好在，夏天在带给我们酷热的同时还给我们留下了素有“热带果王”的芒果，颜色诱人，气味香甜，怎么吃都吃不腻。
芒果鲜虾沙拉是我家铥生一吃钟情的一道菜，鲜嫩清甜的大虾、提神醒脑的腰果，香甜开胃的芒果，再配上一些自己喜欢吃的应季蔬菜，不用忍受厨房油烟的侵扰，轻轻松松搞定一份营养与美味兼具的芒果鲜虾沙拉。
芒果（以下信息摘自度娘）：
芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称
。
营养价值：
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
食疗功效：
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
注意事项：
虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。另一点，就是芒果热量高，多食容易上火。芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
挑选：
无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色承深黄色的，这样的芒果新鲜熟透。
不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
材料：
大虾400g，芒果2个（约300g），生菜，盐焗腰果，香葱4棵，姜2片，盐2g，料酒5g，沙拉酱1大勺。
做法：
1.大虾剥壳，用刀在虾背上划一刀挑去虾线，冲洗干净后加适量的料酒抓匀腌制15分钟。
2.汤锅内放盐适量，加入香葱、姜片煮2-3分钟左右。
3.下处理好的虾仁，煮至虾仁变色后立马关火并捞出控水。
4.等待虾仁控水的时间将芒果切成1cm左右的小块。
5.控水后的虾仁加一大勺沙拉酱拌匀。
6.将洗好控水后的生菜铺在碗底，码放好虾仁、芒果粒，再撒上一些腰果碎和生菜丝，最后挤一些沙拉酱装饰即可。
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