上个小吃集锦

 

粽子 

是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而做，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。如今可谓流派众多，名粽林立，形状各异，大小通吃。

 

棕叶在水里泡几个小时，糯米洗一下，包好了的粽子在水里泡3，4个小时再煮，或者直接煮熟了再闷3，4个小时，米在叶子里涨，自己就修炼成正果了。想吃粽子的时候，晚上哗哗包了，在高压锅里煮半个小时，然后关火，第二天就可以有香香的粽子当早点了。

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馄饨

是家常小吃，各地都有。四川话叫作"抄手"，广东话叫作"云吞"，北京、上海人叫它"馄饨"，福建名为"扁食"。

 

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烧麦

 

又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。现在中国南北方都有。

 

上海烧卖:  把糯米泡发，把肉末下油锅煸炒；香菇切丁下油锅煸炒；将糯米、肉末，香菇拌匀调味，混沌皮做皮包馅，上锅蒸30分钟，蒸前一定要记的给每个烧卖加水，否则米会干，就像蒸米饭时水少了一样的。

 

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干蒸烧卖:  皮用的混沌皮；虾仁,冬菇剁碎，加少少肉碎，加蒜末，姜末，五香粉，料酒，盐调馅；包好的烧卖上笼蒸15钟。放鱼籽点缀。

 

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八宝饭

 

此饭历经几千年，流传全国，江南尤胜。各地用料、制法大同小异。有句歇后语，八宝饭上加把盐——又添一位（味）：多用于筵席进行到中间时，突然又有客人入席的情况。

 

紫糯米八宝饭: 紫糯米，莲子，花生泡一夜，碗底铺花生，莲子，葡萄干，芝麻，铺糯米豆沙压实，加水适量旺火蒸30分钟，（紫糯米比白糯米吃水少）到扣盘中即可。

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再上个白糯米八宝饭

 

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下面接着继续一把一把加盐。

 

醪糟小汤圆

 

也叫酒酿圆子，醪糟粉子,是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。

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江西炒米粉

 

江西米粉具有洁白.细嫩.久煮不糊.久炒不烂的特点。主要以优质晚米为原料，经过浸米.磨浆.滤干.采浆等多道工序。米粉滚水煮熟，过凉水待用，锅里放油，爆香姜丝蒜瓣，加肉碎，香菇碎，蔬菜炒熟盛出。锅内加少量油，放米粉翻炒，快好的时候加入炒好的菜绊匀关火。

 

有句话说 "江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣"，说明江西老表吃辣的水平还是蛮高的，所以这个江西炒粉里还要加上辣椒才正宗呢。

 

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再来一大盘

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扬州炒饭

 

将鸡蛋打碎炒熟，加虾仁，红肠丁，菜椒丁，豌豆，玉米，香菇丁一起和鸡蛋炒熟加盐盛出，炒鸡蛋时多放一些油，现在就不放油了，直接放米饭炒散把刚才炒好的菜到在上面翻炒匀就可以起锅了。好看吧，有句广告怎麽说来着“好吃看得见“就是为扬州炒饭量身订作的。

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