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【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食

(2011-09-20 06:46:18)
标签:

美食

核桃仁

分类: 玩转微波

【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食 

 

8分钟搞定补脑益智的绝佳小零食

——【琥珀桃仁(微波版)】

 

我所记忆的核桃的作用,源于学生时代,每次临近考试,老妈必定给我准备琥珀桃仁,让我课余抓着吃,说是那个可以补脑的。作用到底有没有貌似还真说不清,不过因为这个,好象对考试的恐惧倒减了几分。

 

小时候的琥珀桃仁是装在玻璃瓶里的,闪着诱人的琥珀色光泽,那是零食远没有现在这么丰富,这个可以算“奢侈”的小零嘴,一瓶吃上几天,倍儿过瘾。不知道大家有没有类似的记忆?

 

还有就是女人怀孕后,一般家人都会嘱你多吃核桃,说是补脑的,对孩子有好处。基本上每个准妈妈都吃过吧,核桃仁和芝麻磨成粉直接吃或泡着喝,有木有?

 

以前从没想过这东西还可以自己做,因为在我想像中这个实在是太复杂了,要熬糖浆,火候的把握非常重要,我对这个完全没把握。

 

无意在大菜的博客里看到微波的做法,瞬间“石化”,原来可以这么简单的撒?立刻行动!

 

先汇报一下成果,总共费时8分钟,小试了大概120克左右,成功!

 

 

 

 

【琥珀桃仁(微波版)】

【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食

材料:

生核桃仁120克、棉白糖15克、蜂蜜2汤勺、黄油5克、熟白芝麻15克

注:

材料中黄油和芝麻算是锦上添花的,不用也可以,但是如果没有便没有这么香。

棉白糖可以用白糖代替,量的多少可以根据自己对甜度的喜好来把握。



【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食
【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食
【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食
做法:

1、生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右,这是为了去除生涩味,同时也洗净脏物;

2、将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下,这是为了使核桃仁更酥脆,这一步最好也别省;

3、将捞出来的核桃仁,控一下水;

4、用一个平盘,将核桃仁铺开,不要叠起,如果量多,可直接放在微波炉的琉璃盘上,记住中间最好别放,那儿火力最大,容易焦;

5、中高火4分钟,中间打开炉门给核桃翻一下面(或2分钟一次加热),观察核桃的变化,可以闻到核桃的香气,并微微发出“卟卟”声,表面略变乳黄为佳;

6、调制蜜糖浆,将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀,不需要融化,因为其后还会再加热;

7、将糖浆倒在核桃仁上,拨一下,确保每个都均匀沾上蜜糖浆;

8、再次将核桃仁放到微波炉中,中火2分钟;

9、取出后立刻撒熟白芝麻,拌匀,铺开,片刻就凝结到一个合适的程度,不会象糖炒的那样粘成一团,得敲开才行,味道也香甜适度。

 

 


【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食

TIPS:

◎核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等,将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

◎有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮;

◎核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之;

◎用这个办法比较方便,可以小量做,随做随吃,又新鲜又好吃,若担心做不好,可以先用花生米试验;

◎核桃去壳的小窍门:将核桃上蒸笼,用大火蒸8分钟取出,立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。

 

 


【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食  

 

〖核桃又名胡桃,扁桃、腰果、榛子、核桃在国际上称为“四大果”。其中核桃有着明显的健脑功效和丰富的营养价值。还有,核桃仁有开胃功效,有通润血脉的作用,还可以使骨肉细腻。

 

核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。一般老年人应该多吃核桃仁,这样可以防止小脑萎缩,核桃油含有不饱和脂肪酸,也可以防治动脉硬化的功效。

 

一般来说,脱发的人应该补充含有铁、铜、锌的微量元素,而核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。所以核桃有着防止脱发的功效,这作用不是一般的小吧。还有核桃中的微量元素可以抗衰老,人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

 

核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

 

核桃肉对固肾补脑有良好的效果。若果脑力衰退者,可将核桃肉配合其他食物或药物作为食疗用途,或把核桃长期作为口果食用均有补脑之效。但由於核桃所含的脂肪质、蛋白质太多,对消化力弱者,特别是胃肠患有顽病固疾者,每次都不适宜食用太多。有感冒伤风者,亦不宜食用。

 

核桃油中富含对人体有益的多不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E,故适合高脂血症、高血压症及动脉硬化、冠心病等患者食用。健康老年人经常小量食用,可以预防上述疾病的发生,但应注意不宜多食。

 

——资料来源于网络〗



【琥珀桃仁(微波版)】——8分钟搞定补脑益智的小零食

 

 

 

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