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【汤圆名叫“小刺猬”和“雪化了”】——吃另类汤圆 听奇特民俗

(2011-02-17 08:03:58)
标签:

汤圆

创意

美食

分类: 玩转微波

【汤圆名叫“小刺猬”和“雪化了”】——吃另类汤圆 <wbr>听奇特民俗

【把汤圆微出创意来】——吃另类汤圆听奇特民俗

感世界之大无奇不有,叹那些正在消失的民俗

 

我挺懒的,而且又不是那么爱吃汤圆,所以就没有那么勤快来DIY。

 

但节总是要过的,就拐进超市买包速冻的回家,对于汤圆,我真没什么吃的欲望,所以也从来不爱动脑筋,一般就直接扔锅里煮,算完事,有时候时间没把握好还会煮成一锅黑糊糊,汤圆破了会显得格外脏。

 

今年我没有用锅煮,试了下微波炉的做法,非常成功,而且还胡乱整出两种吃法,感觉都不错,两款都是微好后沥去水,一种是直接在压碎的旺仔小馒头上打滚,另一种是浇上热的牛奶,结果产生了意外的口感。先说前一种,看似毛糙的外表竟然是如此入口即化的味道,而里边香糯而有嚼劲,跟干吃汤圆有一拼,有层次有口感和香味非常值得尝试。后者不用多说了,可以想像,奶香四溢。

 

我个人以为速冻汤圆如果用微波加热,最好不要太大,速冻食品的品牌方面我比较迷信湾仔码头,基本没怎么让我失望过。这回的汤圆也是,糯但是绝不粘牙,略有嚼劲;甜但是绝不过份,恰到好处!

 

小鱼童鞋给前面那款取了个名字“小刺猬汤圆”,后面那个她说象是“雪化了”,令我有些惭愧,我们这些大人的想像力正在消失,真不如这些小不点。

 

准奏,就按“鱼卿家”所言,赐它们“小刺猬”和“雪化了”的名号吧!

 

 

【汤圆名叫“小刺猬”和“雪化了”】——吃另类汤圆 <wbr>听奇特民俗 

 

 

『下面讲讲舟山的一个奇特民俗——

元宵节请“井潭姑娘”

 

今天是正月十五“元宵节”。如果说正月初一是“一元复始万象更新”的日子,那么在新年第一次月亮正团圆的正月十五,当然更是有着一番喜庆的行动。人们看灯、猜灯谜、吃汤元、合家团圆,其乐融融。据从外省来舟山的朋友介绍:“我们的元宵节往往比正月初一还过的热闹隆重。”

 

相比于外省对元宵节热闹的场面,我们这儿就感到冷落多了。在对各乡镇、村街道的“传统节日”一项的“非遗”普查中,人们对元宵节的介绍同“腊八节”一样,提及不多。

 

在正月十五说得最多的是农村要请“屙缸姑娘”、“水缸姑娘”或“井潭姑娘”,几乎每个乡村都要提及。这是一种对俗神的信仰。

 

一般的操作方法是:在偏僻的农村找一只老井潭,请井潭姑娘的首要条件是井潭一定要古老,井潭选好之后,先在正月十四的夜里由一个年长的妇人带两个大姑娘(农村里叫的大姑娘就是“处女”的代名词),到这只井潭边焚香去约请好,到正月十五的夜里吃过晚饭之后,这三个人持一只米筛,米筛上倒扣一只淘米的筲箕,筲箕上嵌一根“骨针”,再在筲箕上盖一块红布,算是花轿,来到井潭边将“井潭姑娘”请上花轿,小心翼翼地抬回家。

 

家里的正堂前上放一张八仙桌,供上香案,桌上铺了一层米,这两位姑娘相对站于桌子各一边,均用食指顶起那只筲箕,筲箕上的骨针便在桌子的米层上画出痕迹。此时,求神者以虔诚的心态暗向井潭姑娘祈祷:年成是否丰歉、家人是否平安,乃至于年轻女子和后生的婚姻大事是否有着落等等,井潭姑娘均会在米层上写出答案来。当然,大多数的答案只是一些花哩胡哨的花纹,靠意会了。结束时,不要忘记把姑娘仍旧用“轿子”送回那只井潭边去。

 

 当然,还有些村民会请“屙缸姑娘”(屙缸即粪坑)、“水缸姑娘”,但形式和过程是一模一样的。好像定海的正月十五就做这么一件事,所以正月十五在这里是静悄悄的。』

 

PS:要说这个,我估计我们这一代的人看过到的不多了,但大多有所耳闻,今日在办公室不知谁提起此事,立即引来了众多声音,小刘MM说她婆婆早年请过水缸姑娘,结果描了很多鱼,于是人家就说她将来要嫁“抠鱼老公”(即渔民),巧了,后来民婆婆真的嫁给了渔民,她说公公早年是个渔民,后来才改行做生意的,所以她婆婆说那是很灵很灵的。昊子说他小时候也看到过,只是请的过程没有看到,那是男人不可以参与的,说会把姑娘吓跑,所以只偷偷在在一边小心翼翼的看问卜的过程,具体也有点记不太清了。

 

我们讨论这个多是带着猎奇的心态,但老年人很多还是很虔诚的,具体到我老妈,她直说这事儿是有的,有些是蛮灵的。她还说我小时候在外婆家应该也看到过,还谁谁请的,说的可详细了。但,我怎么一点也没印象了呢?按她的说法,彼时,我大概也有七、八岁的光景了。

 

现在呢,自来水取代了水缸和井潭,抽水马桶亦替代了屙缸,这些奇特的民俗估计在农村也已经看不见了吧?!

 

 

 

【小刺猬汤圆】
【汤圆名叫“小刺猬”和“雪化了”】——吃另类汤圆 <wbr>听奇特民俗

材料:速冻汤圆10个、旺仔小馒头30克

 

【汤圆名叫“小刺猬”和“雪化了”】——吃另类汤圆 <wbr>听奇特民俗

作法:

1、在微波炉容器里放入汤圆,加入开水,水要没过汤圆;

2、微波高火4分钟,具体应根据微波功率及汤圆的料来调整,吃不准的情况下先4分钟,再1 分钟试,直到汤圆浮于水面为止;

3、微汤圆的时候,把旺仔小馒头装在保鲜袋里边压碎,不用非得弄成粉末状;

4、取出汤圆,滗去水,至表面略干;

5、6、将汤圆在3上打滚,均匀粘上就行,即时食用。

 

 

【汤圆名叫“小刺猬”和“雪化了”】——吃另类汤圆 <wbr>听奇特民俗

TIPS:

□一定要加开水,节省时间,水必须比汤圆要高。

□如果你喜欢吃甜,外面滚上可可粉、红糖等都可以的,但估计没有香酥的感觉了。

□这样的方法,即便汤圆略冷也可以吃,实在太冷的时候,微波叮个30秒,立即恢复口感,依然外香酥内软糯。

 

 

【雪化了】

【汤圆名叫“小刺猬”和“雪化了”】——吃另类汤圆 <wbr>听奇特民俗

作法:

这个我就不多废话了,简单的说是微波煮好汤圆滗去水,然后加入微波高火叮了2分钟的热牛奶,趁热吃,冷了就成糊了。

 

夜里这照片真是没法看了,5555555555。。。

 

 

 

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