（图文新浪独家发布，请勿转载）

    我对肉龙的记忆，还停留在小时候，不是在家里，而是在幼儿园。而且这种待遇，不是天天有，那可是要赶上周末，还要食堂的师傅高兴了才有。记得那时候，班上的小朋友都喜欢吃肉龙，并且喜欢的程度远远大过于其他面食，所以每次有肉龙吃的时候，就是我们吃得最开心的时候

    因为肉龙是将肉馅卷在面饼里，再切成段蒸熟的，所以它是两边露馅。小时候每次吃它都小心翼翼的，一手拿着中间，一手在底下接着，生怕咬的时候有肉馅掉出来，那可是大大的浪费啊。

    前几天突然想起这种吃食，而且一想起就忘不掉了，那就干脆满足自己。早已忘记了小时候吃的肉龙是什么馅儿的，为了不那么油腻，我加了茭白和葱、姜、香菜，调出来也挺香的。做肉龙的面团最好稍硬一些，因为要卷起造型，面太软了不好卷，并且蒸出来表面不容易光滑。

    刚出锅的肉龙就迫不及待地拿来吃了，吃着吃着就想起自己的童年，那些单纯无忧的日子。似乎总会因为一些食物留下一些回忆，再吃到的时候，虽然味道不尽相同，但吃的那个感觉，会再次把我们带回到当时当地...

材料：

主料：面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g

配料：猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵

调料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许

准备：

酵母用一半温水融化开，猪肉、茭白切块，葱、香菜切段；

做法：

1. 面粉中加入少许糖；

2. 再加入酵母溶液和剩余的温水；

3. 用筷子拌成大片雪块状，用手揉成光滑的面团；

4. 放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟；

5. 将馅料的材料用料理机打成肉馅；

6. 加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

7. 将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来；

8. 卷成柱状后切段，放在刷油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可。

心得分享：

1. 面粉中加入少许糖，可以帮助面团发酵，而且成品口感松软；

2. 做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好；

3. 调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了；

4. 注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。

    博客好友数量达到上限，无法再添加新好友，喜欢的同学请加博客关注吧。

    或者和我一起玩微博，在这里可以找到我：@Nicole的生活书  

****************************46款各具特色的花样面食****************************

（点击图片或文字即可链接）

肉臊面	杂粮窝窝头
凉拌鸡丝莜面	虾皮韭菜黄豆饼
香辣酱肉炒饭馅饼	蘑菇莜面鱼鱼
枣香养生黄馍馍	莜面窝窝
枣锢飞燕	果香奶酪杂粮蒸饼
陕北黄馍馍	贡丸鲜蔬面
凉拌莜面	双薯彩虹绳索包
叉烧肉饼	豆渣小花卷
玫瑰小花卷	金丝穿元宝
千层麻将绣球包	椰香燕麦南瓜饼
荷叶饼	香煎鱼饼
红糖豆渣饼	胡萝卜汁双色馒头
素酱海鲜意大利面	鸡肉焗贝壳粉
鲜虾桃仁螺丝粉	芝香烤花卷
豇豆肉酱拌面	泰式香辣蛋饼
什锦羊肉炒面	胡萝卜玉米蛋饼
红糖麻酱饼	肉松鸡蛋饼
腊八面	海藻胡萝卜豆渣饼
空心芝麻烧饼	浪漫玫瑰饺
玉米面发糕	自制炸油饼
橙香鸡蛋软饼	奶香甜玉米小煎饼
四喜福饺	香橙豆渣饼
胖嘟嘟的糖三角	意式黄金火腿面疙瘩
香煎蒿子粑粑	花生油酥饼