过去，只要提到中餐，我们往往会在第一时间想到煎炒烹炸，可现如今，随着大家健康养生意识的增强，“蒸”逐渐受到了越来越多的重视 蒸食不仅在我们的日常烹饪中受到推崇，各地的蒸菜馆也悄然兴起，势不可挡。

    其实，“蒸”在我们华夏民族是一种古老的烹制方法，古代就素有“无菜不蒸”之说。我们都知道，“蒸”的特点是可以保持菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炒、炸等烹饪方法，蒸出来的食物所含油脂更少，而且能够在很大程度上保留菜的各种营养素，更符合健康饮食的标准。

    比起蒸菜，蒸制的主食就比较常见了，特别是在北方，面食居多，包子、馒头、花卷…无一不蒸。其实除了这几样，蒸饼也是很不错的选择，比起油煎的饼，蒸制的饼口感更软、更劲道，而且油脂更少，吃起来更健康

    今儿介绍一款蒸制的早餐饼，主材料是榨汁剩下的胡萝卜苹果渣，不舍得扔，想着法儿变废为宝 原打算做煎饼的，进锅之前改了主意，因为最近天气热，有点儿上火，还是用蒸的健康，口感更好，也不容易上火。不需要再添加糖或盐，就借助胡萝卜和苹果的淡淡香甜，为了避免单调，又加了少许奶酪增加口感。

    泛着果香和奶香的杂粮蒸饼，清新又美味，开启健康的新一天

果香奶酪杂粮蒸饼

材料：

主料：胡萝卜苹果渣1小碗、面粉适量、鸡蛋1个、燕麦片30g

配料：奶酪棒2根

做法：

1. 奶酪棒切碎，燕麦片用清水泡软；

2. 胡萝卜苹果渣中加入适量面粉；

3. 再加入泡软的燕麦片和奶酪碎；

4. 打入一个鸡蛋，用手抓匀；

5. 将面团捏成合适大小的小饼，放入盘中；

6. 蒸锅中加水，冷水上锅，中火蒸15分钟即可。

心得分享：

1. 奶酪棒为增加口味，也可用片状奶酪替代；

2. 燕麦片需提前用水泡软，以免口感不好；

3. 面粉一点点加入，加入的同时用手感受面团，到合适稠度即可；

4. 蒸制的时间根据小饼大小调节，饼越大需要的时间越长。

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****************************18款花样缤纷的家常饼****************************

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