去年夏天，姐姐回老家给外甥女办周岁生日。我报到的最晚，刚进门，听到老妈抱怨：“晚上孩子被弄得哇哇哭，睡不好。”

姐姐累得妆容不整，哪有当初神采飞扬的样子，我赶紧解释：“妈，姐也想睡个囫囵觉，小孩子就那样，稍不舒服就哭个不停。我们小时候不都这样过来的吗？”

老妈说：“你们小时候不这样啊？”语调陡转，“你们小时候也这样？那你姥姥--怎么--把你们看大的？”扭头转向父亲，声音有些急迫，“那时候你给过老太太钱吧？！”

父亲缓缓地说：“咱俩忙上班，孩子给姥姥看护着，”随之笑了，“最多一次，两元一张的票儿，一百张，还没开封儿呢。”

啊----我吃惊地张大嘴巴。我出生那会儿，父亲还在国营单位上班，每月开几十块钱，上有老下有小，奶奶病着停不了药，未成年的叔叔姑姑一大堆。有那么一年，我记事了，姥姥突然花了两百块给母亲买了辆洋气的自行车。

母亲声音变颤了：“那年老太太为啥急着追出院子？”

父亲又笑了，看着我说：“孩子的奶粉没了，老太太买的，我给她奶粉钱，她不要，追出院子也要还我，”说到这儿，父亲扬起头，颇有气概地说：“那我能要吗？”

难怪父母总跟我提：“小时候你一饿就哭，你姥姥手忙脚乱地给你冲奶粉，你在一旁不停地说‘我要疙瘩，我要疙瘩。。’你姥姥把奶粉冲得稠稠的，全是疙瘩。。。。”

母亲喃喃自语：“难怪老太太总夸你。”母亲在姐妹中排行小，什么事家人都帮她张罗好了。她在姐妹中功课最好，有点才艺，养成自负的性格，她一直以为外祖母偏爱父亲而忽略了她，直到外祖母去世也不能释怀。

现在她也当了外祖母，心结自动解开了。

养儿才知父母恩，外甥女出生后，因为出黄疸住院与家人隔离，姐姐和姐夫知道什么是真正的“儿行千里母担忧”了，费心地照顾小孩的同时，每每自责不能在老人身边尽孝，有机会就对老人多一份体贴和照顾，家中多了一份和谐安乐。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～蒙古奶嚼口炒米～～～～～～～～～～～～～～～～～～

关于食物温暖的记忆，从外祖母的奶粉开始，是父母帮我存到记忆里。我长大一些，外祖母在老姨家照顾小表弟，时不时打发老姨拎桶牛奶过来，有关牛奶最奢侈的喝法，就是奶嚼口了，不是时时有，喝上一次，香得找不着北。

奶嚼口是蒙餐----纯鲜奶发酵几天，会分晰出上下两层，上层稠性的、乳黄色的叫奶嚼口，其实就是酸奶油。奶脂含量高。草原的夏天，水草充足，鲜奶的奶脂含量高，奶嚼口比平日产量多。奶嚼品产量非常低，夏天十几斤牛奶才出一斤奶嚼口。如图：发酵的酸奶，上面那层就是奶嚼口。把嚼口再煮一下，就能撇出黄油。

餐馆里奶嚼口拌炒米，看上去像酸奶。营养成份高，磷、钾、钙含量量可观，所以滋养头发的效果非常明显，牧民发质比较好。

奶嚼口晒干了，汉语叫“奶皮”，蒙语叫“乌日莫”。我喜欢用乌日莫冲茶喝，香得停不了口呢。现在普遍的做法是拨丝奶皮。

乌日莫de制作过程

奶嚼口炒米的做法（草原夏日经典）：

主要食材：炒米、奶嚼口、白糖

主要做法：将所有的食材拌在碗中即食。

蒙古炒米就是脱壳炒熟的糜子，香脆可口，马背上的民族四季常备。干吃或者泡奶茶、泡奶粉，夏天用来泡嚼口，绝配。

拨丝奶豆腐	宫廷奶酪	意大利奶冻
法国奶油布丁	双皮奶	果酱酸奶
憨态奶冻	鲜橙奶酪蛋糕	鲜椰奶的做法
自制鲜奶酪	彩椒鲜果咖哩饭	舌尖上的内蒙
牛奶冰棍	抹茶冰淇淋	牛奶冰沙
牧场酸奶的做法	奶嚼口炒米