这个博客做了快6年了，这里的菜少说上千个了，我出版的美食菜谱书也已经有10本了。跟很多网上从未谋面的朋友这几年一起相互陪伴着就这么走啊走啊走，一起全走到了各自厨房ceo的岗位上，荣获了专职煮饭婆的称号。

 

这些年，有好多老朋友相伴相随，也不断有些刚刚对做饭感兴趣的小厨娘加入。她们提出的问题，形形色色，有繁有简，繁到“姐，怎么发海参？”，简到“姐，怎么煮米饭呀？”

 

是啊，想来又何尝不是呢？谁不是从什么都不会一点点学起来的？哪个不是在厨房中犯了各种各样的错误练就的一身当家的本事呢？

 

“煮米饭”对于一个很有烹饪经验的主妇来说，不算个事儿，但时间倒退回10年前，这东西我就完全不会，我看不懂量杯，看不懂刻度，煮出来的米饭不是今天硬了，就是明天软了，后天煮的合适吧，大后天再煮又不知道是什么水平了。我家何时能吃上软硬适度，满口喷香的大米饭，完全要取决于我们的运气。

 

所以，当你今天看到这个简单到不能再简单的“煮米饭”帖子，千万不要惊叫，更不要”谴责”我偷懒，指责我“糊弄”读者哈。

 

别忘了，永远有人比咱们年轻，咱们年轻的时候，别人眼中的常识，也是咱们遥不可及的“经验”。所以，咱们就一起充满耐心的给年轻姑娘们当个“过来人”吧。

 

厨房绝对零起点-----你会煮白米饭么？

 

原料：300克大米（3人量）  清水

 

工具：电饭锅

 

做法：

 

1) 将大米放入锅中，倒入清水，用手在米和水中淘洗几下，倒掉洗米水不要（或者点击这里，看淘米水的用途）

 

备注：目前超市卖的袋装大米都很干净，因此淘洗一遍就可以了。我个人建议就算是免淘米，也可以轻轻的淘洗一遍，这样心里会放心点儿。但不管什么米，就算是市场卖的散装米，最好也别反复淘洗3遍以上，否则大米当中的营养会流失很多。煮出来的米饭也不香。

 

2) 往锅中倒入清水，水面与米面的距离大约2厘米左右，或是食指第一个关节那么高即可（见图2）。

 

备注：但要记住一点，不同的米吸水量不同。好的米，水不要倒太多，可以低于2厘米。但如果是陈年的米，水量就要2厘米，有时甚至会更多一点。再有，每次买一袋新米，都要格外注意它的吸水量，第一次掌握好了，未来一段时间，就可以把水量作为一个参考标准啦。

 

3) 按下电饭锅的开关，待开关跳起，米饭就煮好了。但这时，不要马上打开盖子，焖15分钟后再吃，口感会更好。

 

另外，如果你是个新主妇，别忘了再看看，“存放大米不生虫的方法”，“面粉该怎么保存”，还有“各种杂粮的保存方法”吧。

 

 

 

先学会了煮白米饭，未来还可以做更多的花样，看看这几道米饭，你是不是很喜欢呢？

 

直接点击图片，即可查看详细制作方法。

 

    

    西班牙海鲜饭                          鸡肉饭

 

     

      香菇芽菜卤肉饭                       海南鸡饭

 

      

   向日葵喷香炒饭                       米饭香肠小披萨

 

     

       辣白菜焗饭                      菠萝什锦焗饭

 

     

         印尼炒饭                        石锅拌饭

      

   奶酪姬松茸炒饭                          养生五米饭

 

       

  香浓牛奶水果饭                     牛肝菌火腿焖饭

 

      

      香肠焖饭                            泡菜炒饭

 

       

     咸肉菜饭                            蛋包饭

 

     

     飘香杂粮饭                           五彩素炒饭

 

    

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