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【泡菜素炒饭】

(2006-08-25 10:10:53)
分类: 主食
【泡菜素炒饭】
 
【泡菜素炒饭】
 
原料:泡菜200克 泡菜汁少许 1根芹菜  3朵香菇  1个鸡蛋  300克白米饭  盐少许
 
做法:
 
1)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入打散的鸡蛋,用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。
 
2)香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。
 
3)炒锅中再次倒入油,大火加热至7成热时,倒入切碎的香菇,芹菜,和泡菜,翻炒1分钟后,倒入米饭,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟(有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开)。
 
4)打开盖子,用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋,再倒入少许泡菜汁,从下向上翻炒2分钟即可。
 
超级啰嗦:
 
**不喜欢吃素炒饭的,还可以根据自己的喜好,添加火腿,牛肉,或培根等配饭。
 
**在炒米饭时,倒入的冷米饭通常是结块的,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟,有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。
 
『分解ing.....』
 
炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入打散的鸡蛋,用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。
 
香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。
 
【泡菜素炒饭】
 
炒锅中再次倒入油,大火加热至7成热时,倒入切碎的香菇,芹菜,和泡菜,翻炒1分钟后,倒入米饭,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟(有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开)。
 
打开盖子,用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋,再倒入少许泡菜汁,从下向上翻炒2分钟即可。
 
【泡菜素炒饭】
 
【泡菜素炒饭】

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