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厨房零起点----简易什锦炒饭

(2008-08-27 07:11:04)
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厨房零起点----简易什锦炒饭

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                                   80后

 

在未曾经过特别认真的接触研究时,我就已经听说过关于80后的种种特立独行的怪异行为,但说实在的,我对此没有特在意,再怪异,总是能沟通的吧?直到我跟我表妹MSN了一回。

 

先介绍一下人物关系,我表妹------80后,或者准确的说是85后北京土著女青年。刚上大学不久,曾几何时,我觉得她是个一腔热血立志报国的革命好青年。根据她妈妈也就是我姑姑的信息反馈,自打上了大学以后,表妹似乎就不爱参加各类学校组织的活动了,这和上大学之前热爱文艺活动,好没事捣鼓个情景剧,小话剧的她判若两人。

 

她妈跟我说,从小这孩子就跟我比较好,所以让我要多劝劝她,事实上是,她妈也不知道她现在到底在干点什么,只是想让我套套话而已。

 

姑姑欲言又止,我基本上听出来个大概其了,既然不爱参加集体活动,那是不是有什么个人活动呐?换言之,就是套套是不是已经交了男朋友又不想让家里人知道。。。

 

我不能说我擅长做这种心理攻势,但是既然我姑姑发了话,我总是要象征性的和表妹小谈一下。

 

因为我的MSN上人比较多,心里有了这个任务,怕漏过了她上线的机会,于是我这一天特意下了一番苦功在人群中夫寻找她。

 

“宅死偶了!”

 

我正在众里寻她千百度之际,突然一个人上线,吓了我一大跳。定睛一看这MSN上的电子邮箱地址,不就是她吗?再看这个性签名。。。。

 

“你这签名什么意思啊???”

 

“囧!!!姐~~~~·%·¥%¥·#…………¥%……¥(这是一些奇怪的表情符号,原谅我无法真实的还原这些表情的原貌,但可以说,表妹的闪亮登场真的很震撼。)”

 

“......”(沉默了半分钟......当时我的心里活动很是复杂,还在研究前面那到底是个什么字?)

 

“你最近都干吗呢?”

 

“没看偶签名吗?宅死了!再这么宅下去都成干物了!”

 

“.......”(心里活动继续复杂ing,实在看不懂她说什么呢......)

 

“我老在MSN上看见你,可恁不搭理偶,其实也没什么可干的,看看电影什么的,最近正看偶家小囡的新片,大爱哦!”

 

“......我说,我怎么都看不懂你说什么呢?”

 

“看不懂啊?我没那么BH吧?”

 

“.......行了,下回给你打电话再联系哈,我现在有点事.....先下了,88~”

 

说实话,我当时已然一身冷汗了,为了不继续受刺激,我只得下线了,再这么聊下去,我觉得我还是一句话都说不出来,看来下次想和她沟通之前,我要先补习一下这些80后的常用语。难怪我姑姑把这任重而道远的工作交给了我。 

 

在和她聊天之前,我曾经想过一个很好的开场白,就是上来来一句:“彪妹,你嗨是那墨晓混~”可惜学友的幽默这次也没能帮我什么忙,面对80后,我觉得自己真的老了。用她们的话来:“LZ,恁还是回火星去吧!”

 

我的语言此刻很是贫乏,只能说一句OMG~

 

厨房零起点----简易什锦炒饭

 

原料:隔夜剩米饭300克  鸡蛋2个  冷冻豌豆100克  胡萝卜1根  盐1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)清水1汤匙(15ml)香葱少许

 

做法:

 

1)将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来,放入碗中,加少许清水解冻后,洗净沥干。香葱切成末。

 

2)锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入炒1分钟后盛出。鸡蛋打散,加入料酒和清水,继续搅打几下至均匀。(放料酒可以给鸡蛋去腥,放一些清水,在炒鸡蛋的时候,由于水油分离的作用,可以是炒鸡蛋更加蓬松软嫩。)

 

3)锅中补一些油,大火油8成热时,持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。(具体做法可以参照“炒鸡蛋”)

 

4)锅中再倒入少许油,加入米饭不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中,再加入鸡蛋,调入盐,翻拌均匀加入香葱即可。

 

超级啰嗦:

 

**做好炒饭的关键,就是最好选择隔夜剩米饭,这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭,水分较多的,不太适合做炒饭。

 

**米饭炒之前,可以在手上沾点清水将成团的米饭疙瘩分开,或者在炒米饭时,用铲子将其剁开,而不是用力往下按压,那样做出来的饭颗粒不饱满,黏黏的。

 

**还有另外一个方法,炒饭过程中,可以在米饭的表面撒少许盐,并调成中火,盖上锅盖焖1分钟,这样有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。

 

**炒饭可以搭配各种材料,是消灭自家冰箱余货的方便之举。但是针对不同材料要注意的是:

 

例如青菜、鸡蛋等易熟的材料,在米粒炒好之后再添加,能保证食材营养不流失,口感脆嫩。

 

肉类或者海鲜类,提前炒熟。牛羊肉等可以添加葱姜蒜一起爆香,这样也能去除腥味,虾、鱼等海鲜类,可以提前焯烫断生。

 

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