每到休息时间
某人总会提议去离家5公里的地方吃上一碗面。
并不是舍近求远
只是那家面馆的面真的非常美味。

每次过去，
我点的最多的是大排面，
而某人，则是各种口味轮换尝试。
现煮的面，现炒的浇头，
加上咸菜，撒上香菜，淋上丁点醋。
一拌，开吃~

那天，见某人点了碗熏鱼面
我也跟风的舍弃了我独爱的大排。
面还是一样的面
不过，这熏鱼的味道的确是不一样。
口味鲜甜
肉质细嫩，好吃。

 

回家后念念不忘
于是，想着自己做一回。
起了个大早赶到菜场买了一条6斤多的草鱼，
直奔厨房。

 

【苏式熏鱼】
原料：草鱼
配料：老抽、生抽、料酒、冰糖、盐各适量（具体如下）， 冰糖2大块，姜 、葱 、八角、桂皮、五香粉适量
步骤:

1、草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜;
2、用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块；
3、容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀；
4、放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味；
5、把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分。
6、锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出；
7、调制卤汁：2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。
8、将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用；

制作过程有些个繁琐

不过为了咱的好吃吃，

再多的繁琐也就值了。

 

成品味道虽与面馆里的略有差异，

不过，还算是很好吃。

鱼块少了那种焦脆的口感，

可能再多炸一会儿会更好吧。

 

 

做了熏鱼，自然少不了来一碗面啦
碗里放几勺浸泡熏鱼的卤汁，

加点开水，

放一点盐调味，

放入煮好的面条，

以及焯水后的西兰花

鱼家出品的熏鱼面就算成了。

 

鱼儿大

所以，最后做了不老少。

分盒装入后第二天让某人带了些去公司，

我自然也带了一盒。

人多力量大，没一会功夫就分刮完毕。

同事们说味道不错，嘿嘿~

 

细心的TX不禁要问，

你把鱼身做了这熏鱼

那切下来的鱼头和鱼尾呢？

哈哈~

欲知详情，请听下回分解

 

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       荷香糯米蒸排骨                                           红烧狮子头