开学了，老公经常要一大早要赶去学校，所以我也开始经常要给他带饭。

提到带饭，随口闲扯一下近期那个24小时隔夜菜不能吃的新闻吧。抛开实际性和是否浪费这两个话题之外，首先来做做数学题。文中提到，人摄入0.2-0.5g的亚硝酸盐即中毒，3克即可致死。就拿亚硝酸盐最严重的超标情况来算，红烧鲫鱼常温放置4个小时，亚硝酸盐为8.9483mg/kg，大概为0.009g/kg，超出24小时后的冰箱隔夜菜。就这个数据来算，如果我们一顿饭吃1斤肉，也就是0.0045g的亚硝酸盐，远低于中毒的标准，况且我们一顿饭也远远吃不掉那么多肉。

人体是最神奇的，少量的亚硝酸盐大部分会被代谢掉。在人们日常膳食中，绝大部分亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿排出体外，只是在特定条件下才转化成亚硝胺。亚硝酸盐本身没有致癌性，但它可以和蛋白质的腐败产物胺结合成亚硝胺类物质，亚硝胺类物质才具有致癌性。但亚硝酸盐和胺结合除需要原料外，还要有特定的反应条件，所谓特定条件，包括酸碱度、微生物和温度。所以，通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄取，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。

不过话说回来，这个新闻给大家提个醒吧，亚硝酸盐绝不是什么好东西，毕竟它是确实存在的。我们能做的就是平时养成良好的饮食和生活习惯。吃饭不要用筷子翻来翻去，最好用公共碗筷夹菜，减少细菌源。另外剩饭剩菜及时放入冰箱，尽量早些吃掉，减少化学反应的条件。合理饮食，及时补充维生素，多运动增强代谢，保持良好的身心。类似隔夜菜那个新闻，真是不必太担心～～

以上纯属我个人观点，资料参考于网络，仅供大家参考～～

扯了这么多，返回来说这个土豆片吧。我其实挺头疼带饭的，因为老公比较挑剔，一切微波过不好吃的菜他都不喜欢带。除此以外，带饭都需要大量的饭食，小量的快手小炒只够吃不够带。所以，要多少给多少的土豆片就成了我的杀手锏。一大锅，量足味美，带饭一把好手，土豆控们会超级喜欢，不容错过～～～

原料：培根3～4片，土豆5～6个，洋葱一个，蕃茄一个，大量黑胡椒，葱蒜末，糖，盐，酱油

做法：

1.土豆，洋葱，蕃茄，培根切片备用，土豆片用水浸泡一下

2.锅里抹一层薄薄的油，下培根炒到微微发卷，煸出油，然后放葱蒜末，炒香

3.放入洋葱，炒香

4.放入土豆片，勤翻锅，防沾，炒到透明

5.加酱油，少量糖，盐

6.放入西红柿，炒匀，盖上盖子焖一下，直到西红柿软烂

7.加大量现磨的黑胡椒，炒匀出锅

罗嗦几句：这个菜的关键是培根和土豆片的配比，培根多了油腻，少了没有味道，我一般的配比5个大土豆3片培根。同时，加入黑胡椒也是减缓油腻的一个重要手段。

土豆片用水浸泡去掉淀粉防变黑，也不容易沾锅。培根如果觉得油大可以倒出来一些煸出的猪油。西红柿的作用是加入水分和味道，如果锅里水分少，可以多加一些西红柿，或者加入少量水，防止沾锅。黑胡椒要用现磨的，一定要多些才有黑椒的味道。

最后祝大家中秋节愉快，吃好喝好过节好！！

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附28道美味便当菜：