冬天血压高是什么原因呢？因冬天的气温陡然下降，人的血管收缩，但血管中的血容量不会变化，因此血压升高，增加了脑血管疾病的风险。而有动脉硬化、高血压的患者，在气温陡降后更易出现脑血管破裂，危及生命。

因此在冬天，可以通过吃一些有助于降血压的食物来调整血压，比如说芹菜。芹菜是我们日常生活中最常见的食物，有很好的降血压作用，可以帮助治疗高血压。

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。芹菜还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与结肠黏膜接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。因此，凡有体弱乏力、面色发黄、筋骨酸软、气虚易出汗等症状者，可以试试多吃芹菜。

市场上看到的芹菜分水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。选购好芹菜的几个指标要注意：梗短而粗壮；芹菜叶翠绿而稀少，色泽鲜绿；叶柄厚，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹。

很多朋友在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。其实从营养学角度来说，芹菜叶比芹菜茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。因此我们在拿芹菜烹饪时，叶子可以和茎分开做，比如茎可以炒、叶凉拌或者包馄饨均可。

今天介绍的菜肴是“茨菰芹菜炒豆腐干”，这道菜鲜香可口，具有降便的功效，适用于高血压、大便燥结等病症。为了让这道菜秀色可餐，建议芹菜贾切成长短一致，绿色的芹菜和黄白色的茨菰片的搭配好看又好吃。

茨菰芹菜炒豆腐干

食材
茨菰
豆腐干
芹菜
红尖椒

制作方法

1． 茨菰刨皮，从中间切一刀，切半圆斜刀片。

2． 豆腐干切斜刀厚片。

3． 芹菜摘叶，洗干净，切段。

4． 红尖椒切粗丝。

5． 起锅，茨菰片、豆腐干片分别焯水。

6． 起锅，锅内倒入山茶油，煸香芹菜、红尖椒，倒入茨菰片、豆腐干一起煸炒，锅内滴少许水，调味盐、蘑菇精，勾一点点芡，出锅装盘就OK啦！

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