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人有的时候不得不认命服老，年轻时身体硬朗，肌肉发达有弹性，骨骼灵活，蹦蹦跳跳展现活力，曾几何时，青春在不知不觉中消失了，体内的器官开始老化，骨骼也似乎无法再支撑庞大的身躯，背驼了，走路得放慢脚步，否则一个不小心就要折断了。尿酸过高引发的病风，令关节骨骼变形，这一切的情形像在提醒人们。

蔬果中的土豆是对肾脏病、痛风、神经痛有疗效的蔬菜。它是薯类中含有水分最多的一种，内含丰富的维生素A及淀粉质。其最营养的部分是在皮下，因此土豆的正确吃法，是将洗干净的土豆连皮烤或煮来吃。

另外，土豆可榨汁与胡萝卜混合喝，每天喝个三、四回，连续喝一个月，不独对痛风有效，对于患有十二指肠溃疡及其它胃溃疡、胃病的人都是很好的缓和剂。

在所有衰老的症状中，痛风是一个令西医头疼的病症，在医治痛风的过程中，一般西医皆施以秋水仙素来消炎止痛，或是使用尿酸控制剂来控制尿酸值，然而使用上述药物，最令医生困扰的是它无法免除过敏，及肝、肠、胃消化器官受损的副作用。

谈到痛风，不得不提到引发痛风的高尿酸血症。什么是尿酸？简而言之，尿酸是人体内新陈代谢后所产生的物质。

人体内产生尿酸的方法有二种，一种是由我们所吃的食物中吸收100mg～150mg的尿酸，另一种是由体内新陈代谢而来的550mg～600mg的尿酸。因此，一般健康成年人体内尿酸总量是1200mg，但其中的60％，也就是大约700 mg的尿酸每天会经由人体的排泄作用排出体外。

若是人体的排泄作用不佳，或吃进过多可转化为尿酸的食物，而使得体内的尿酸过高，易患高尿酸血症，进而形成痛风。

在排出体外的700 mg尿酸中，通常75％经由肾脏排放至尿酸中，剩下的25％经由小肠等消化器官排出，也就是经由大便排出。

因此，良好的肾脏功能是控制尿酸量的基石，另外就是在饮食上必须节制高胆固醇食品，如动物内脏、酒精、或摄取过多的脂肪、糖分、蛋白质，这些食物都将使得尿酸升高且不易排出。

由于土豆汁口味不佳，制汁时可酌量加些橘子，以自己喜爱的口味自行增减其分量。

               芝士西蓝花焗马铃薯泥

食材
土豆
西蓝花
素香肠
蘑菇
黑橄榄
黄红甜椒
起司

制作
1． 土豆洗干净，用铝箔保鲜膜包好入烤箱。烤箱温度调制上下250℃，直至烤熟。冷却后，剥去表皮待用。

2． 西蓝花洗干净，用小刀切成一朵朵。放入开水锅内汤熟，捞出放入冰水中急速冷却。

3． 素香肠切片，用热油微炸待用。

4． 蘑菇洗干净，用热油滑油待用。

5． 黑橄榄切片待用。

6． 黄、红甜椒洗干净，分别切丝，用热油微炸待用。

7． 取方形深盘放入烤熟土豆，用茶匙捣碎，方入少许盐、蘑菇精拌匀。撒少许起司，依次放入素香肠片、黑橄榄片、黄红甜椒丝，再撒少许起司，最后放入西蓝花。

8． 烤箱温度调制上下250℃，预热5分钟，放入土豆泥焗烤6分钟取出，用火枪烘烤起司表面，成略微金黄色，最后撒少许欧芹碎即可。

       西蓝花甜椒橄榄沙拉

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点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

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