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生菜（学名：Lactuca sativa）是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。

生菜的营养价值较高，含有丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素B的含量非常高，是番茄的4倍以上。此外生菜还含有大量矿物质和多种微量元素，有促进食欲、帮助消化、清肝利胆的功效。

生菜中含有比较丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故生菜又被称为“减肥蔬菜”。

生菜的种类繁多，全都属于一个广大家庭：Lactuca sativa。一般市售的生菜，都是种植在田间或温室里，因此全年都有不同种类可供选择，但是论及口感和新鲜度，还是今天下面菜肴介绍的“罗马生菜”。罗马生菜富含水分，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

生菜家庭保存：从茎部将叶片剥下，或用刀子沿着核心，以圆锥型将叶片切下。丢弃任何外层枯萎受损的叶片，包括有斑点，快要腐烂的叶片。

将叶片稍微用冷水冲洗干净，再放进装了冷水的搅拌盆内，浸泡一下。将叶片小心取出，使泥沙能够沉在盆底。放在干净的布巾上，再用另一条布巾拍干。然后整齐地放入塑料盒子里，在生菜面上，放一块湿毛巾，最后贮存在冰箱的冷藏室中保存。

这道“生菜乾坤素松”！口感最平衡的菜式，软滑的素牛肉粒，配合脆口的罗马生菜，还有其它不同质感的蔬菜粒，不单吃的时候是享受，下了肚子后，对身体也很健康呢。

我敢肯定。我最喜欢的“生菜乾坤素松”，柔软，蓬松！时尚素食菜品的品质，为你提供素食不寻常的惊人的味道？

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可以查看菜品的详细做法

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