加载中…
个人资料
我爱厨房
我爱厨房 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,618,681
  • 关注人气:25,511
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)

(2009-06-16 07:27:48)
标签:

美食

虾皮炒苦瓜

我爱厨房

分类: 家常小炒

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)

 

土土小朋友又发烧了,呆会得带他去看医生.趁现在医院还没到上班的时间,把菜菜给端上来哈!

 

小的时候,很喜欢吃爷爷做的小鱼干炒苦瓜.苦瓜吸收了小鱼干的味道之后味道变得非常柔和,一直很怀念那种味道,却一直没有买到小时候吃的那种小鱼干.直到吃了这次用虾皮代替小鱼干炒的苦瓜之后,依稀觉得找到了那种让我怀念了多年的味道……

 

****************************************************************************

苦瓜炒虾皮:

 

主料:苦瓜一条(重约300克),虾皮30克;

配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量;

 

做法:

1.将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净,沥干待用;

2.虾皮洗净,用厨房专用纸吸干表面的水分;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

3.起油锅,放入虾皮,小火将其炒至微黄后放入少许料酒,炒匀;

4.下入生姜、大蒜、苦瓜,转大火,炒匀;

5.加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油,翻炒三分钟左右;

6.放入葱花与生抽,炒匀即可.

 

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)

 

经验分享:

1.将虾皮用厨房纸吸干表面的水分,是为了避免下锅后溅油;

2.炒虾皮时要用小火,以免烧焦;

3.剁辣椒与蚝油鸡精中均含有盐分,所以请酌量放盐.

**************************************************************************

附上更多家常菜,点击图片或文字即可查看做法。

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)

西芹炒腐竹           肉末柚子皮             酸豆角炒肉末        莴笋木耳炒肉片

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 

莴笋炒肉丝               西葫芦炒虾皮      豇豆炒肉末           香芹炒回锅肉

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)

 青瓜炒皮蛋          胡萝卜香干炒肉片       莴笋炒鸡肉           酱烧豆腐

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)

鱼香空心菜             炒三剁             番茄肉末炒玉米          酸辣鸡杂

难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)  难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮) 难以忘怀的21道家常菜(苦瓜炒虾皮)

 鱼香莴笋丝         空心梗炒肉末          五花肉烧豆腐          空心菜梗炒玉米

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有