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适合夏日餐桌的17道开胃菜(剁椒烧酸冬瓜)

(2009-06-15 10:11:03)
标签:

美食

酸冬瓜

剁椒烧酸冬瓜

我爱厨房

分类: 煮妇私房菜

适合夏日餐桌的17道开胃菜(剁椒烧酸冬瓜)

 

近段时间,非常郁闷地发现自己貌似得了偏头痛.半个脑袋瓜子会因为各种各样的原因时不时地就痛上一阵.比如晚上没有睡好,或者心情不好,甚至天气不好……都会发作。那种感觉,就像脑袋里住了一个女巫,一不高兴时就拿着锤子拼命地砸墙,当她的锤子落下的时候,一阵疼痛就向我袭来。

 

这种感觉,有时痛得让我有点坐立难安,昨天,又被这种疼痛折磨了好一阵之后,我倒在沙发上有气无力地对土土小朋友说:我这半个脑袋不行了,真想把它换掉!谁知小子一听我这话就来了精神,跑过来捧着我的头细细地打量了一翻后比划着说:那应该从这里下刀,这样,这样切下来就可以了!停了一会儿小子又像想起什么似的非常兴奋:那切下来之后应该要再装半个头上去才行啊,要不,我去给你买个猪头?适合夏日餐桌的17道开胃菜(剁椒烧酸冬瓜)

 

天啊,我的头更痛了适合夏日餐桌的17道开胃菜(剁椒烧酸冬瓜)……

 

 

好在,今天头不痛了!那就上菜吧,一道我小时候常吃的菜:酸冬瓜.酸酸的非常开胃,让你在这炎炎夏日,也能有好胃口哦!

 

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剁椒烧酸冬瓜:

 

主料:冬瓜600克,淘米水适量;

配料:剁辣椒、纯米醋、蚝油、鸡精、生姜、大蒜、葱、生抽各适量;

 

做法:

1.将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花;

2.将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右;

3.将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干;

4.热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀;

5.加入适量的盐、鸡精、蚝油,炒匀;

6.倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味;

7.放入葱花与生抽,炒匀即可.

 

 

适合夏日餐桌的17道开胃菜(剁椒烧酸冬瓜)

 

适合夏日餐桌的17道开胃菜(剁椒烧酸冬瓜)

 

经验分享:

1.醋建议使用无色的纯米醋,这样泡出来的冬瓜无论是颜色还是口感都会好一些:

2.如不喜欢较酸的口感,可减少醋的用量或缩短泡的时间.

 

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更多适合夏日餐桌的开胃菜,点击图片或文字即可查看做法.

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