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让山药成为家常菜:山药木耳炒肉片

(2009-06-22 08:55:29)
标签:

美食

山药炒木耳

山药木耳炒肉片

我爱厨房

分类: 家常小炒

让山药成为家常菜:山药木耳炒肉片

 

小病了几天.

 

起初是土土小朋友病了,在带着他出入了几趟医院碰到了许许多多的感冒病人之后,我也终于不幸“中招”了(不是H1N1哈)!让山药成为家常菜:山药木耳炒肉片

 

一时之间,家里大小两个病号的咳嗽声喷嚏声此起彼伏。一到晚上四周安静下来时,用土土小朋友的话说是“从别人窗户里传出来的是欢笑声,从咱家窗户传出去的却是咳嗽声”。

 

晕乎乎地大睡了几天,落下了很多该做的事情没有做.好几天没更新了,看到筒子们关心的问候,还告诉了我那么多非常贴心的防止头痛的办法,真的非常非常感动!我想我唯一能回报给大家的就是把身体养得棒棒的,做更多的美味来和大家一起分享.呵呵,我要加油!

 

这几天几乎没怎么好好做饭,因为实在没什么精力.直到昨天,用土土小朋友的话说“咱们又生龙活虎了”才正儿八经地开始做饭。

 

这是昨天做的山药炒木耳,说实话,其实我这还是第一次把山药炒来吃,以前都是用来煲汤的.没想到炒出来的味道非常好,自我感觉比煲汤的更好吃哦!在我小的时候,平时是很难吃到山药的,那时它基本还属于是“补药”的高贵身份。不像现在,市场上随处都可以买到,价格也不贵,用它来做菜也就是很家常的事情啦。当然,山药的确是非常好的食补佳品,咱肯定得让它在餐桌上经常出现哈! 

 

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山药木耳炒肉片

 

主料:山药280克,猪瘦肉100克,干黑木耳适量;

配料:淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量;

 

做法:

1.瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;

3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;

4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟;

5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀;

6.最后放入葱花,炒匀即可.

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经验分享:

1.将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑.

 

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附上更多老百姓餐桌上常见的家常菜。点击图片或文字即可查看做法。

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