连着下了好几天的大雨,屋子里的空气中都充满着潮湿的味道.记忆中似乎每年快到端午节的时候都会下雨,也是呵,下了大雨之后江河里的水才会涨起来,人们才可这欣赏到一场锣鼓喧天你追我赶的龙舟赛，大自然是多么的奇妙呵！

下雨的这几天整天都窝在家里没有出去买菜。守着冰箱里为数不多的存货，脑袋瓜里子就想着怎样将它们搭配组合。还好，用最简单的食材变化出最多的花样一直是我所努力追求的目标。平时在资源充足的情况下想爆脑壳也想不出来的事情在特定的时候竟然轻易就能想到啦，看来，只要肯挖掘，还是有点点潜力的哈！

平时吃空心菜的时候，我都把下面长长的梗给扔掉了，现在想想真是罪过哈，原来放点肉末将它炒一炒就可以如此的美味下饭。九毛钱的空心菜，配上点腐乳和肉末，就能做出两道下饭菜，这日子要是每天都能这么精打细算地过下去，想不发财都难哈！

 （上次竹影筒子问我有没有适合中午下班做的快手菜，今天上的这两道菜俺就算是交作业了哈，做起来非常快手的哦！）

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主料:空心菜500克;

准备工作:将空心菜的叶子及嫩尖摘下来,剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要,然后将叶子及梗分别洗净沥干;生姜切丝,大蒜拍松去皮切成粒;

*一.空心菜梗炒肉末:

配料:瘦肉100克,生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒各适量；

1.瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入适量的淀粉拌匀;空心菜梗切成约0.5厘米长的段;葱切花;

2.热锅放油,下入肉末炒至变色后放入生姜大蒜及适量的剁辣椒,炒匀;

3.下入空心菜梗,炒匀后放入适量的盐与鸡精,炒匀;

4.放入葱花与生抽,炒匀即可.

经验分享:

1.剁辣椒中含有盐分,请酌量放盐;

2.空心菜梗不要炒得太久,以免口感不够爽脆;

*二.腐乳空心菜叶:

配料:腐乳2块，生姜、大蒜、鸡精各适量；

做法：

1.将腐乳放入小碗中,用勺子捣成泥状,加入少许冷开水与鸡精,拌匀成腐乳汁;

2.热锅放油,下入生姜与大蒜爆香;

3.放入空心菜叶子,大火快速翻炒至空心菜变色;

4.倒入调好的腐乳汁,炒匀即可.

经验分享:

1.因腐乳与鸡精中均含有盐分,所以我没有再放盐,如口味较重可酌量加少许盐;

2.要大火快炒,以免影响口感及营养成分流失.

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