在我很小的时候,家里总是要等到逢年过节或是来客人时才能吃上一回肉.对于幼小的我来说,肉，绝对是这个世界上最好吃的菜了.那个时候,每天都能吃肉,简直就成了我童年的一个梦想.

   记得有一回,与我家的一个比较有钱的亲戚吃饭,亲戚夹起一块肉送进嘴里之后说这肉炒得太老了不好吃.当时幼小的我听了觉得真不可思议,肉还有不好吃的？！对于当时的我来说,只要是肉哪怕就是用白水煮的也觉得那是美味啊.

   渐渐地,生活好了起来,家里隔三差五地就能吃上肉了.这个时候才发现,原来还有很多比肉要好吃的东西.再后来,只要自己愿意真的可以天天都吃肉了,可是这个时候发觉,肉,早已就没了童年时那种让我着迷的味道,才有了当时亲戚所说的肉炒老了不好吃的体会.

   而现在的我,每天都在琢磨着要怎样才能把肉的味道做得好一些.因为郑土土小朋友打小时候起对肉就不怎么感兴趣.在他很小的时候,基本上是不吃肉的,为了哄着他吃点肉,得把肉剁碎了和别的食物拌在一起做成丸子,这样才能让他吃下去一些.虽然现在他的要求没有那么岢刻了，但是如果把一盘随便炒炒不花点心思在里面的肉摆在他的面前，这家伙肯定是会视而不见的，得变着花样哄着他吃啊。

  这道香芹炒回锅肉还是很久以前做的。一直没有发上来，昨天整理图片的时候才发现，咋把它给漏掉了呢！煎得香香的回锅肉配上爽脆清香的芹菜再裹着辣辣的酱汁，非常下饭哦！

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香芹炒回锅肉:

主料:五花肉300克,芹菜200克;

配料:红尖椒3个,郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量；

做法：

1.先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

2.热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄;

3.下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；

4.放入芹菜，炒两分钟左右;

5.下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可

  芹菜择洗干净后切成段       将配料准备好            五花肉煮熟后切成片

热锅放油，下入五花肉        将五花肉煎至两面微黄    下入姜蒜辣椒与豆瓣酱炒匀

   下入芹菜炒两分钟        放入适量的盐炒匀         加入葱花与生抽炒匀即可

经验分享:

1.煎五花肉时可在锅子里放一些盐,可防止油溅出.

2.芹菜不可炒得太久,以免不够爽脆.

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