红烧肉控们,快回来家吃肉啊~~~~~~~~~~~

    今天是双12的淘宝大促销,昨晚微博好多亲都守着今日零点抢购,这场热闹我是没凑,上次双11时快递爆仓还记忆犹新,快递变慢递,而且态度又不好,我现在就是担心儿子的圣诞礼物能不能准时到达了.希望不会遇上什么天气因素或其他因素延迟，圣诞节前能按时到达。

    凯现在幼儿园大班,老师会教认识一些汉字,平时我们也在走路逛街时顺便教他认识一些,他自从认识几小字后逮机会就卖弄下,前段时间走路时人家发传单,是一个叫“好莱坞”的楼盘宣传单，他拿了一张，回到车上就开始读“好菜鸡”，我听的爆笑啊，看样子这是按着像形来读的啊。前天去他奶奶家回来，一路上他读着路边的商家广告牌，读着也都对，当读到“九鸡超市”时我又笑S，这家店叫“九鸿超市”，哈哈，这么小又领悟到中国字读半边不会错上天的理念了啊，可惜这次猜错了。

     这次的肉肉用了红糖来炒糖色，家里冰糖没有了忘记去买了，现在烧红烧肉不炒糖色好像有些不习惯一样，翻翻柜子找到了包红糖，突然想这次就用红糖来炒试试，没想到效果也挺好。

 

这次用红糖来炒糖色，虽然肉的色泽没有冰糖那么亮，但是好吃是不变的。

梅干菜红烧肉

食材：五花肉，梅干菜

调料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，红糖，蒜，葱

 

做法：

1.将梅干菜用清水浸泡

2.五花肉切块，

3.锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用

4.锅内倒油后放入红糖

5.烧至红糖起泡泡

6.将五花肉块倒入快速翻炒上色

7.肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒

8.翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜

9.加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内

10.砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖

11.煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

 

TIPS：

红糖炒制的时候不易太长，冒泡泡后就把肉块加入，红糖炒的时间太长就会糊掉，影响肉的口感，肉块最好是外表没有太多水份，水份太多倒入锅内时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤。

梅干菜因为是干货所以提前泡下，如果时间不充分，不用泡洗净入锅也可，因为炖肉的时间足以让干菜变软。

肉加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅

加少许醋可以让肉更快炖烂

 

 

 

 

昨天这肉炖好了太阳也要下山，又急着出门匆忙拍了几张

 

这梅干菜吸了肉香味真的超好吃啊，绝对比红烧肉还好吃，昨晚我们家把里面的梅干菜都给挑出来吃了，老公和儿子两人还用了汤汁拌饭，这肉块还剩了好多。

 

我家红烧肉:

    

    蒜香红烧肉                       栗香红烧肉                  红烧肉炖小土豆

   

     藕片红烧肉                梅干菜红烧肉

 

我家的各种肉肉

   

     排骨炖小土豆              糖醋玫瑰排骨                    啤酒茄汁焖牛腩

   

    瑞典肉丸                        鸡爪焖黄豆                     豇豆干烧肉

   

    红焖阿胶猪蹄                  糖醋排骨                        可乐翅根

   

   茄汁蜂蜜烤鸡腿                 微波烤蒜蓉鸡翅               小鸡炖蘑菇    

   

       土豆茶树菇炖咖喱鸡             面筋烧鸡块              糖醋土豆排骨

   

      砂锅板栗焖鸡               香菇鸡翅                      枸杞山药炖小鸡 

   

     甜橙蜜翅                   梅子排骨                         桂花蜜糖排骨