猪肚爆炒芹菜(猪肚的清洗

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分类: 菜品汤类 |
在今天之前我真没见过猪肚的样子,只吃过猪肚,呵呵。很喜欢吃,但猪肺我见过,所以今天去菜场的时候,我指着猪肺对那人说我要买这个,他就拿了一猪肚一起给了我,我才知道这就是猪肚啊。。
据说吃什么补什么,这猪肚吃了可以暖胃哦。但清洗一定要得当,不然会有股子腥味,当然和猪肺比起来,这个清洗要难多了。
首先还是先来看看猪肚的清洗
1,猪肚泡水20分钟
2,先用淀粉清洗里外
3,再用盐清洗里外,这一步多洗两遍
4,最后用高度白酒清洗里外(据说也有人用花生油,不过我的这四步就搞定,就不用花生油了)
5,冷水下锅放入葱姜焯水
6,水开后,取出猪肚
7,对半切开
8,用刀去掉里面的油
9,去好了的样子
10,切成小段
猪肚爆炒芹菜(一人份)
原料
猪肚少许,芹菜少许,糖2克,盐2克,辣椒酱2克,鸡精1克
做法
1,将猪肚下锅,放入葱,姜蒜,高压锅水开后15分钟
2,取出
3,芹菜一根从中间切两半
4,斜片成小片
5,锅里放油
6,下入猪肚(我用了一部分)
7,再下入芹菜,加入糖,盐
8,最后放入上次自制的辣椒酱,(没做的赶快做啊,真的好味呢,)最后淋上鸡精1克即可
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