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自制可以吃的卡通糖——加菲猫
(2009-05-27 10:56:13)
标签：
蛋白糖翻糖儿童美食 |
分类： 菁制甜点 |
姓名：加菲猫
生日：1978年6月19日；
出生地：利昂妈妈的厨房；
主要特征：14根指头，6根胡须和1个粉红色的鼻子；
出生时体重：5磅，6盎司；
现在体重：“刚刚好”--加菲猫自己说；
最大的嗜好：吃和睡；
最喜欢的狗：热狗；
最欣赏的人：自己；
最喜爱的话：“如果早晨开始晚些的话我可能喜欢它多一些”；
最喜爱的饮品：咖啡；
最喜爱的运动：打一个长长的盹儿；
最喜爱的食物：意大利千层面；
最欣赏品行：懒惰；
最喜爱的藏身之处：甜点罐；
最难以忍受的事情：饥饿；
最不喜欢的事情：星期一，起床，减肥，蜘蛛和邮递员。
什么时候也能向加菲猫一样，每天除了睡觉吃饭之外，就是坐在沙发上看电视呢……
蛋白糖：(Royal Icing)
原料：1个蛋白，1勺柠檬汁，200克糖粉。
制作：用搅蛋棒把蛋白打散（没有搅蛋棒用小勺也可以哈，大概打散即可，没有什么特别的要求），然后慢慢筛入糖粉（糖粉过筛是为了避免结粒），搅打均匀，然后加入几滴柠檬汁，调试到自己需要的浓稠程度。勾勒线条需要稠一点，大面积涂抹要调稀一点。调好后可以往里面添加食用色素，调出自己想要的颜色。然后就可以装入挤花袋中，像做奶油裱花那样来挤。也可以准备一只新的或者干净的毛笔，蘸着蛋白糖在油纸上画。先用稠一点的糖霜勾勒线条（最好把糖霜放挤花袋中挤出线条，如果用毛笔画，厚度不够。）然后就可以把糖霜稀释，添加不同食用色素，挤中间的图案。这步可以用挤花袋，也可以用毛笔。画完后的成品放置数小时或过夜，完全干硬后即可揭开油纸。一个可以吃的糖画就制作好了。
提示：如果家里有黑色和白色巧克力，也可以融化巧克力来画哈。红色部分和黄色部分可以用果酱或者果胶来代替哈。
操作说明：蛋白糖的操作技术难度为零。人人都可以掌握。只是注意如果在油纸上画，最好画厚一点，这样揭开油纸时才不容易破裂。如果初次尝试，建议选一些简单图案。
保存：用不了的蛋白糖可以放置在密封保鲜盒中，室温存放即可。只要与空气隔绝，蛋白糖就不会变硬。通常可以放置几个星期，但建议尽快食用。其实，这种蛋白糖画的观赏价值大于食用价值，如果吃的话，也就是哄小孩子玩让他当糖吃。或者摆在蛋糕上做为糖饰。
广而告之：
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