通常意义上的圣诞饼干指的是姜味饼干。西方人喜欢过圣诞的时候把姜味饼干做成各种形状搭成圣诞小屋，上面再铺上蛋白糖霜，营造出白雪皑皑的景象。还看是好看，但是一来很费时间和精力去制作。二来姜味饼干那股浓重的姜味，再加上硬硬的质地，不是很适合国人的口味和口感。所以干脆做些圣诞图案的黄油饼干。好吃又好看。而且简单好学，可以做出各种你喜欢的形状。圣诞节当然做圣诞树形状。
不过如果你手里有其他图案模具，比如雪人，小鹿，圣诞老人……，可以做个圣诞拼图了。
圣诞饼干的配料：
（此配料为最基础的配料，可以在此基础上加入各种味道。比如加几滴香草精华，就变成了香草饼干。）
面粉 200克，盐1/4茶勺，黄油125克，白糖50克，鸡蛋1个
做法：
1， 面粉过筛，和盐混合在一起。
2， 黄油放微波炉里打10秒，不要溶化，只是稍微软身即可。
3， 用手搓碎黄油，和面粉混合一起揉搓，搓成像面包屑一样，黄油和面粉充分融合。(如下图所示）
4， 打发蛋和糖，直到糖完全融入蛋中。我用的是糖霜。如果没有糖霜，用白糖也可以。
5， 把蛋糖混合无倒入面粉和黄油的混合物中。（如下图所示）
6，动作要轻但要速度很快地揉成一个面团。（如下图所示）这步很关键。手掌太热或室温太高的话，黄油会融化。油会从面团里流出。
7， 把面团擀成一个厚度大约为2毫米-3毫米的面片。
8， 用模具刻出形状。如果没有模具，可以用小刀自己画出喜欢的图案。
9， 烤盘喷油，把做好形状的饼干放上面。
10， 烤箱预热至180度，烤10-15分钟。直到饼干表面变黄色，取出。
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