亲们好！最近实在忙得崩溃，博客有些无暇顾及。见谅！过一段时间等都理顺了就好了哈。

  淘宝那边基本都是职员在帮我盯着，很多问题职员解答不了的记了一大本。大部分都已经回复了，还有些漏网之鱼。我汇总统一解答一下，都等着急了哈！如果还有漏网之鱼，请您再给我留言，我尽快解答。(编辑中……）还是建议亲们把烘焙问题都统一发到我邮箱中，jingzhimeishi@sina.com，因为我的淘宝客服的烘焙经验可能还不如你哟。所以还是我来回信给您解答比较好。

Q & A:

Mdy1979:请推荐几种酸奶粉

选购酸奶粉总原则：喜欢甜的选择水果口味，喜欢酸的选择原味，怕胖的选择纤体。

Forhappy：能用牛奶做酸奶吗？

我没试验过。但据托米同学替

 10月31日，万圣节之夜。

  其实我忙得根本忘了还有万圣节这么一说。只是，因为要谈生意上的事情，约了新西兰回来的朋友在海上雪红酒吧见面。

  寒暄过后，先开了瓶干白，然后又开了瓶法国波尔多红。谈着谈着，酒吧的主人刘总来了，老朋友了，只是近来很忙，已经多日不见。

  几个人越谈越就尽兴，都是爱酒之人。刘总见我们喝完了波尔多，豪爽地让吧员又开了瓶上好的新西兰黑皮诺。而且坚持这瓶酒要免费请我们喝。刘总是性情之人，和我一样

  亲们好！亲们以及亲们的家人都喝上自己亲手制作的酸奶了吧？

  这几天旺旺上真是呈疯狂状态了。“菁制美食”只要一登陆，就有10多位甚至20多位亲们在等着问问题。这开网店可真是够练人打字速度和脑子反应速度的哈！

  哦，顺便说一下。主旺旺上的“菁制美食”有的时候是菁菁本人，但大部分时候通常不是菁菁本人。希望大家能谅解并且一如既往地支持。毕竟，菁菁1个人的精力和时间是非常有限的。如果有什么店员解答不了的问题，希望您能通过留言或者发邮件的方式和我联系。电子邮件地址在网站首页上。已经留言的同学表急，店员们已经把亲们的问题记了满满一本了。待我抽空一一汇总详细解答，然后贴网上哈。

  好了，言归正传。我们还是先说说酸奶的事情吧。从哪儿说起呢？昨天？今天还是明天？

    林清常在其<<无病一身轻>>的书中指出:喝中国的奶制品,只会导致骨炙疏松与消化难的问题,越喝身体越差…… 我不知道这种说法是否正确，我只知道我和帅哥从回国的那一天起，一直到现在都适应不了中国的奶制品味道。那股浓重的香精和奶粉勾兑的味道，让我们那被新西兰顶级奶制品惯坏了的舌头一下子难以接受。

    自己开咖啡厅以后，因为要调制各种意式花样咖啡，需要高品质的牛奶来打出细腻的奶泡。我几乎试遍了各国产名牌牛奶。XX的香精味几乎遮盖了咖啡原始的香。XX打出来的奶泡放置一会儿就会分层，一看就是里面掺了大量的水。现在用了一种大家熟知的合资品牌，虽然效果依然不如以前在新西兰的好，但也还是基本可以能用了。不过那个牌子的脱脂牛奶我就实在无法忍受了，不知道是工艺还是牛奶本身质量的问题，一股子怪味。本来，还想用脱脂奶来调一些咖啡的想法也就彻底破灭了。

    喝不了牛奶，我就改喝酸奶。至于酸奶，稀得让

   由丘比沙拉酱和曼可顿面包联合举办的第二届营养早餐创意大赛圆满落下了帷幕。做为北京“贝太厨房”的厨艺指导老师，我有幸担任了评委。

   总的感想就是长江后浪推前浪，把我一下子拍在了沙滩上。

   掩面而下……

   同学们真是才华横溢、创意无限！ 

   美食圈人才济济，强中自有强中手！我改行进军IT界，开网店去了哈。

   看图说话：

   如果能崩溃，我一定马上崩溃。但是我不能……

  因为，还那么多事等着我做。

  实际上，从10月2日，仅休息了1天之后，我就投入到了繁忙的工作中。反倒是一向被我戏称作“拖油瓶”的帅哥每天在家炒菜做饭，然后伴着一屋子的菜香等我在夜色中归来。

  可是好景不长，帅哥十一假期结束，出差去了法国。

  吧员有几个

  有半年没休息过了，终于可以休息啦。和帅哥腻在沙发上看国庆大阅兵，一人一杯英式红茶，满满一茶几的好吃的，还有那满屋子的阳光，就觉得生活是那么美好。

  我问帅哥参没参加过国庆游行。帅哥说小学时手捧花环撒丫子冲向天安门（按照电视上更有文采的说法是“如春潮般涌向金水桥”），中学时广场联欢，拉着女同学的手在夜幕下的天安门广场跳交谊舞

  当初买这套房子的时候，只因为我家帅哥爷爷非坚持说只有二环内才算城里头。

  得，就为了当城里人，只好住在这里。

  市中心，天安门广场、前门楼子是我每天出行必经之地。亲眼目睹了广场上为了建国60周年而开始的准备工作。可惜，开着车，无法拍照记录。

  最近，天安门附近经常进行演练，交通管制几乎成了家常便饭。也给我的出行带来了很大不便。自己做餐饮生意，又必须每天营业，所以我不得不照常上班。被堵在半路遇上交通管制、等游行预演队伍车辆通过、赶上广场活动，也成了家常便饭。

  好几次，晚上我下班前在MSN上和助手谈完工作后，最后一句话都是：“哎，我都不知道我该怎么回家！”

                                     这是以前从来没做过月饼的同学们做的七彩月饼哟！

  去年的这个时候，正在办理咖啡厅开业前的繁杂手续。就在中秋前夕，事情有了突破性的进展。一个瓶颈打开了，后面的事情就很顺了。

  今年的中秋前夕，淘宝网店匆匆忙忙地开业了。在一切还没准备就绪的情况下，只是为了抓住中秋的黄金商机。结果，

   贝太的月饼制作课正在应时应景、如火如荼地进行着，其中的酥皮月饼部分的教学都是我来负责。教了几节课后，也算是有些经验，在这里总结一下和亲们分享。

   酥皮点心的面团有两部分组成，水油皮和油酥。

   水油皮主要是以水、油、面粉为原料调制而成的面团，具有一定的筋性、良好的可塑性和延伸性。油酥面团则是全部用油脂和面粉调制而成，没有筋力、酥性良好。水油面与油酥面相叠，经过起酥，形成二者层层相隔的组织结构，成熟后制