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金针菇鸡腿拌黄瓜(25道营养低卡减肥菜)
(2010-05-21 02:29:46)
标签：
美食 |
分类： 肉食主义之禽蛋，鱼，海鲜 |
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材料：金针菇，黄瓜，鸡腿，蒜，姜，花椒，料酒，白胡椒粉，盐，糖，五香粉，生抽，陈醋，花椒油，芝麻油，辣椒油
1，把鸡腿去骨（也可以选用鸡胸肉，不过个人认为鸡腿更好吃），然后放入锅中倒入抹过鸡肉的凉水，然后放入花椒，料酒，白胡椒粉和五香粉，几片姜，大火烧开后转小火15分钟后关火。将鸡肉取出放入冰水中，这个步骤是为了让鸡肉吃起来更嫩。
2，把金针菇去掉老根，放入开水中焯一下；黄瓜切成丝；蒜剁成蓉。
3，把刚刚处理好的鸡腿切成小块。这里说一下啊，很多朋友喜欢撕成丝，我个人觉得鸡胸肉比较适合撕成丝，而鸡腿还是切成小块口感比较好。
4，放入适量的盐。
5，少量的糖，主要是为了提鲜。
6，点入少许的生抽，主要是借个味，不用多放，会影响菜的颜色。
7，倒入适量的陈醋，陈醋要比酱油多放。
8，少量的花椒油，我买的是现成的，如果没有可以不放，或者自己炸些花椒油。
9，倒入两滴香油。
10，最后放入一勺辣椒油，把菜拌匀我们的菜就做好了。
PS：很多朋友会说，放了辣椒油，花椒油和香油，会不会胖？告诉你们我们每天还是要摄入适量的油脂对健康是有帮助的，减肥的时候不用排斥植物类油，只要不吃油炸的还有荤油就可以了。
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