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一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤

(2010-05-17 08:17:50)
标签:

美食

分类: 肉食主义之猪,牛,羊
    一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤
       嘻嘻,我回来了!
       这段时间很多朋友都来看我,发来了很多温馨的纸条。^_^,长时间没有露面,竟然还有那么多朋友惦记着我,心里老感动了呢~~~~
     这些日子里我除了学习英语以外,每天还去健身房努力减肥,目前学习和减肥都小有成效,一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤! 
     其实,这么长时间没有更新,还有另外一个原因,就是我想休息一下。连续的更新让我觉得写BLOG写得有些累,很多时候感觉好像是为了写而写,所以决定放个假调整一下。现在,我又开开心心充满活力的回来了!
     继续开始我幸福的做饭,开心的更新~~~~~~
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       一碗能够减肥的肉汤----妖式香浓羊肉汤
       现在说说,为啥说这碗汤能减肥呢?主要是羊肉含有一种特殊蛋白--左旋肉碱。这个蛋白可以帮助大分子脂肪进入线粒体燃烧,因而起到减肥的作用。左旋肉碱主要存在于肉类食物中,但是以羊肉中含量最高。因此在日本这个不太喜欢吃羊肉的国家,也因为羊肉特有的肉碱而身价倍增,所以想减肥的人就多喝点羊汤吧,在补充营养的同时还能起到减肥的作用,绝对的一举两得。
~~~~~~~~~~~~~~~~~
       材料:羊腩肉(羊腿也可以,但是最好要带皮),姜,葱,蒜,香菜,花椒,大料(八角),茴香,辣椒(可以不放),盐,糖,白胡椒粉,孜然粉,十三香,咖喱粉

      一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤 一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤
      一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤 一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤
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      一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤 一碗能够减肥的肉汤--妖式香浓羊肉汤
       制作方法:
      1,把羊肉切成小块,焯水去掉血沫。然后取高压锅烧一锅做汤底的水,水的量自己调整,喜欢浓汤的就少放,喜欢清汤的就多放一些。等水烧开后,放入我们刚刚焯过水的羊肉。这里我们要说两个要点,第一个是焯羊肉的时候,我们要冷水下锅;烧羊汤的时候,我们开水下羊肉!
     2,在汤里放入姜片,花椒,大料和少许小茴香。大料一定要少放,一斤羊肉放一个就可以了,多了会影响汤的鲜味。
     3,放入一点点白胡椒粉,放这个主要是为了起到增鲜的作用。
     4,我的秘密材料出场了,就是放入孜然粉,孜然和羊肉绝对是绝配,放入孜然粉的羊汤非常鲜美。
     5,调入一点点十三香,如果没有可以不放。
     6,放入少量的糖,主要起到提鲜的作用,一斤羊肉方大约两克就可以了。
     7,接着,放入少许咖喱粉,这个也是我的一个小窍门,可以去掉羊肉的膻味而保留羊肉本身的鲜味。放的量非常少,只要用指尖捏一点放入即可。
     8,盖上高压锅盖子,放上加压阀,上气后计时,中火25分钟,关火。
     9,打开高压锅盖子,放入切成小块的蒜瓣,盖上盖子焖上5分钟,这里也是我的一个窍门。放入少许的蒜会增加汤的味道,但是一定要最后放,如果先放,长时间炖煮的蒜,会产生一种怪怪的烂蒜味,很影响口感。
     10,最后,放入盐和葱花香菜,我们的汤就做好了,相信我,非常鲜美的味道。
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    PS:做好羊汤的几个窍门
     (一):焯羊肉的时候羊肉要冷水下锅;煮羊汤的时候开水下锅。
     (二):放入少量孜然粉。孜然粉和羊肉是绝配。
     (三):放入少许咖喱粉。这个也是我的小诀窍,少量的咖喱粉可以祛除羊肉的膻味还能保留羊肉特有的鲜味。
     (四):最后放蒜。
                     --------看看更多羊肉做法-------------
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