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宾主尽欢的宴客菜——茄汁油焖虾

(2013-09-16 06:04:06)
标签:

灯芯绒美食

原创摄影

海鲜

油焖虾

分类: 美食心情

 宾主尽欢的宴客菜——茄汁油焖虾

 

前天有一朋友要来我家,他知道我家的大致位置,快到的时候人家打电话问我:“你家是住2X—1还是3X—1?”

 

他这么一问,我脑子瞬间空白。哎,2X—1,3X—1,听起来都那么熟悉,到底是哪个我还真不敢一口咬定。

 

听我犹豫,朋友在电话那头笑了,大概人家还没遇见过我这样的。

 

于是我哈哈笑着说:“我下楼等你就是了。”

 

下楼后我转到我家楼头,看看楼号,哦,是3X—1,赶紧给朋友打电话。

 

电话还没接通,就看见朋友的车从2X—1楼开到我楼下。

 

朋友下了车,夸我居然连自己的楼号都不记得,我嘿嘿乐着告诉人家:“上次人家约我见面,提前问我家的车号,我还是现打电话问我家那口子的,车号告诉对方后,人家说不对啊,怎么数字多了一位,结果我又打了一次电话落实。”

 

说实话,现在我也不记得我家车全号,只记得后三位数字,因为这三个数字和他的手机号码一致。

 

我现在能记住的是我自己和他的手机号码,我家的电话号码还有我爸妈家以前的电话号码、我自己的身份证号码。

 

至于我家的楼牌号,您若是这样问:“你家的详细地址是?”我能顺着一点一点说出来,若是您的问话有所改变,比如像上面哪位朋友,给出两个答案供我选择,并且马上要答案的,我是真的说不出个所以然来。虽然现在这家,我已经住了六年。

 

鉴于我非同一般的二,我家家长很早就剥夺了我诸多权利,比如,钱、卡、所有的证件等等,他从来不用我保管。

 

平常我身上只带买菜的钱。若是哪天我想去商场买东西,要现从我家长那里领卡。

 

若是我有需要用身份证件或者其他证件时,也要现从我家长哪里领取。并且用完之后要记得马上归还。

 

我要是一个人出门,出门前,他总要反复唠叨:“票在哪儿,身份证在哪儿,零用钱在哪儿,卡在哪。。。。。。”非要你耳朵听茧来才作罢。

 

迄今为止,我独自出门,人还从未丢过。随身的包丢过,不过那是小偷明抢的,包里面有手机、身份证、驾驶证、还有钞票等等。

 

后来我就不背包了,改装一钱包;

 

再后来,在超市收款处,我只顾着提溜着购物袋走人却把钱包落下,从那儿以后我再也不拿钱包了,改拿一个可以挂在手腕处的小手包。

 

这下好了,钥匙、卡、钱还有些小零碎,走哪儿都随手带着。

 

后来有一次,到了家门口要开门的时候才发现,手腕上的小包不见了。

 

这以后,我又改了,只在裤兜里装点买菜的钱。

 

有个问题是,这样夏天必须穿裤子,而且是有兜的裤子,要不然买菜的钱,我都不知道装哪儿了,总不能手里一直攥着吧。。。。。。

 

嘿嘿,我就是这么二,不过需要澄清的是,也不是所有的事情我都二,比如在吃这件事上,我不仅不二,而且门清儿着呢。

 

快过节了,讲讲自己的糗事儿给大伙儿乐呵乐呵,然后给您上道宴客菜吧。

 

九十月份,正是虾蟹肥美的时节。

 

新鲜的海虾,盐水煮一下就足够美味,不过若是待客,形式上略显单薄。

 

虾先过油,然后葱姜爆锅,加点番茄酱炒香,然后加水调味油焖。

 

如此一来,无论内容还是形式,无论品相还是味道,这道菜,一定会让宾主尽欢,让主厨的您倍儿有面子。

 

最重要的是,零失败。新手也可以轻松搞定。

 

宾主尽欢的宴客菜——茄汁油焖虾

 

原料:新鲜的海虾、葱姜、番茄酱

做法:

1、鲜虾洗净,控干水分;

2、剪去虾枪虾须,然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手,沿虾的背部中央剪开至虾尾;

3、用牙签挑去虾线;

4、用干净的毛巾擦干虾身;

5、起油锅,油比平常做菜要多,油热后,下入鲜虾反正面煎红,盛出;

6、锅内留底油,爆香葱姜;

7、葱姜煸至微黄出香,下入番茄酱翻炒均匀;

8、下入煎好的虾,烹入料酒和生抽,添加盐和糖调味;

9、添加末过的热水煮开,小火焖一下;

10、汤汁基本收尽,撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀;

11、大火收汁即可。

 

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宾主尽欢的宴客菜——茄汁油焖虾

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