最近一直是高温湿热的桑拿天，动一动一身汗，甚至不动都出汗。

 

不开空调受不了，头发和衣服直往身上粘；

 

一整天开着空调也不好受，浑身都不得劲。

 

周六我啥也没干，呆在空调屋里基本没动弹。

 

周日早起，感觉浑身没劲儿，头晕乎乎的，更是啥也不想干。

 

索性穿上运动鞋，沿着公路暴走十几里地，回到家，大汗淋漓，冲个澡，感觉轻松多了。

 

天热，大伙儿更应该吃好，睡好，运动好，休息好。

 

不叨叨了，上个简约清淡的快手凉拌荤菜吧。

 

夏天吃肉，我喜欢提前用高压锅把肉压一下，然后再根据需要调味或者深加工，省时省力，简单快捷，而且营养不流失。

 

高压锅，桑拿天解放煮妇的炖肉利器！

 

高压锅，夏季高温天我尤其爱用，10分钟就能让家人吃上可心可口的荤菜。

 

你还在用砂锅小火慢炖吗？我可是经不起这考验了。。。

 

 

原料：鸡胗400克

原料：葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量

 

做法：

1、        鸡胗清洗干净；

2、        入开水中焯一下；

3、        变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；

4、        葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；

5、        鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；

6、        关火，自然排气后，取出晾凉；

7、        切成薄片；

8、        葱和香菜切碎；

9、        以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；

10、   撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

 

 

温馨提示：

1、鸡胗一定要选用新鲜的；

2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；

3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；

4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；

5、鸡胗切片越薄越入味。

 

 

 

 

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