Apple的感性时间：

    揣摩。

    猛然间发现最近要揣摩的东西好多，揣摩人，揣摩事，揣摩勇敢…….

    这些都是我不想的，或者说，或多或少有被强迫的感觉。

 

 

    唯一能让我欣然的去做的还是揣摩美味……

 

     ------酱鸭（家庭简易版）

  酱鸭，很喜欢。

    前段时间聚餐，又吃了一回，那一家的味道太正了，惹得我不得不自己做上一次！

    揣摩来揣摩去，最后，还是用了最简单的方法，貌似有点像烧红烧肉。

    还不错，鸭肉很酥，加了山楂之后，油而不腻~咸甜程度也正合我的口味。

    这道菜，步骤简单，需要的更多的是耐心，煨煮的过程很考验人~~

 

 

 

颜色红亮~

 

鸭肉很酥~

 

油而不腻~

 

 

 

 

 

-----------------------------------------------------------------------------------

 

学习就是在不断的摸索中前进

 

                         酱鸭（家庭简易版）

 

 

做法：

一、材料

用到了：a:鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点）

        b:冰糖适量、老抽、生抽（老抽跟生抽的比例1.5：1）、山楂片8颗、香叶5片、八角2颗、料酒。

        （不用放盐，靠酱油的咸味即可）

 

二、步骤

 

 

1、将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分。

2、3、锅里放适量油，放入鸭腿炸至两面表面金黄，油倒出来。

4、5、6、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水（多一点，根据鸭腿的大小及量）大火烧开，放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右。

7、汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上。

8、开始收汁后，拌炒一下，让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面。

   取出鸭腿，晾凉，斩块。

 

Apple提醒~~

1、  买鸭子的时候不要太肥，可以用鸭腿替代更加方便。

2、  鸭腿要用纸巾吸干水分再下锅煎，这样也不会油溅的厉害。

3、  调料：老抽跟生抽的比例1.5：1，冰糖跟酱油的量可以根据自己喜欢的口味做适当调节，不用放盐，八角香叶这些量不要太多，不然香料味儿太重，山楂放进去可以解油腻。

4、  鸭肉要煎至两面金黄，这一步可以将鸭子表皮下面的油逼出来。

5、  煮的中间浇汤汁这一步很重要，关系到鸭肉最后的色泽均匀。

6、  收汁之后的拌炒也是必不可少的一步。

7、  盛出鸭子可以放冰箱冷藏，味道更好。

8、  最后盛出鸭肉后，多余的汤汁留用，吃的时候浇在鸭块上。

 

 

------------------------------

其他值得尝试的美味：（点击文字链接即可看具体做法~）

 

             

 传说中鸡肉最诱人的一种吃法：口水鸡（附详细过程图）嗜肉族最爱：五花肉烧板栗

 

              

 五星级饭店是怎么烹制一道番茄炒蛋的呢？       我的博客一岁了：“酒店级别”的盐水鸭自己做

 

 

               

 绝对诱惑--家庭简易版水煮牛肉做法大解析夏火辣菜挑战你的味觉：【改良版的香辣盆盆虾】

 

               

    12个步骤搞定一道台湾名菜：台式三杯鸡        烧糖醋排骨不放糖你信不？---美味还加倍

 

               

      美味就是这么搭配出来的：荷兰豆虾仁       烧丝瓜不会黑的小秘诀：丝瓜百合虾皮

 

               

 掌握5个关键做出滑嫩无比的牛肉：香根炒牛肉备受嗜辣族追捧的一道菜：【辣子鸡（速成法）】~~

 

                

 

更多美食，请到apple家继续转转哈：(点击下面图片即可)