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备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

(2009-08-11 11:30:40)
标签:

apple爱自己

嗜辣族

追捧

辣子鸡

速成版

美食

分类: apple-do-some-cooking

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

Apple的感性时间:

 

    上周末上QQ。

    一朋友问:丫头,在干嘛呢?

    答:等台风。

    过了一会儿,

    另一朋友问:女人,在做什么?

    答:边吃西瓜边等台风。

    事实上:我就是在等台风。

 

    发现我最近莫名其妙的狂讨厌上等

    讨厌等红绿灯,

    讨厌吃饭等,去银行等,还有坐电梯!

    貌似有点躁郁,呵呵~

 

    但是想想

    至少这些还是可等的等!

    那些没有指望的等又该何去何从呢?

    不是吗?

    ……

   偶尔装装深沉,大家别介意~~)

 

 

    上菜------辣子鸡

    因为喜欢吃鸡肉,所以这是我学的第一道川菜,还记得自己第一次做这菜的时候,朋友们的夸奖,貌似那个成就感一直持续到现在呢~备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

    也是去川菜馆很喜欢点的一道菜,在一堆红辣椒中寻找鸡块很有意思。

    今天就来个家庭速成版的好了,味道有了,样子有了,就是--不是很地道,希望四川的朋友别往我这砸鸡蛋备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

    自己在家做咱还是厚道一点吧,鸡肉多一点~备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~ 

    有朋友指出我做的辣菜,感觉干辣椒都没有炒到够,这个原因还是我怕太辣了吃不了,还请谅解。

    所以大家自己做的时候,如果能吃辣,干辣椒可以多炒上一会儿,更够味儿。

 

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

鸡块表面酥酥脆脆的~

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

还是蛮诱人的吧~

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                               辣子鸡

 

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

做法:

一、材料

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

用到了:a:鸡腿、葱(只用葱白部分)、姜、蒜、干辣椒、白芝麻(熟)、花椒

        b: 老抽、料酒、生姜粉、盐、糖。

 

二、步骤

 

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

1、  鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。

2、  腌制鸡块:放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。

3、  起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。

4、  油锅,小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。

5、  倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。

6、  咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻,再煸炒一两分钟即可。

 

虽然这个不是地道的做法,但是还是说几个注意点吧备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

1、  我用的是鸡腿肉,比较嫩,而且方便,我一般都偷懒不去骨。

2、  鸡腿肉带的鸡油最好不要去掉,带着点,口感会更好。

3、  在将腌好的鸡肉下锅的时候,你可以选择用油略炸,为了减少用油我一般都是煸炒,不过油还是要比一般做菜用油多一些。

4、鸡肉一定要先腌好,腌入味,之后(第5步)再回锅炒的时候尽量不加调料,实在不够咸的话,加少许酱油即可。

 

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

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              同样受欢迎的火辣菜:(点击文字即可看具体做法了~)

 

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更多美食,请到apple家继续转转哈(点击下面图片即可~)

 

备受嗜辣族追捧的一道菜:【辣子鸡(速成法)】~~

 

 

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