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  国际儿童节（又称儿童节，International Children's Day）定于每年的6月1日。它是为了保障世界各国儿童的生存权、保健权和受教育权，抚养权，为了改善儿童的生活，为了反对虐杀儿童和毒害儿童而设立的节日。

  无论家中有没有孩子，都可以做一款属于这个节日的甜品送给最可爱的孩子们。前天和昨天应邀去给姐姐的女儿的幼儿园六一节目摄影，留住孩子每个成长阶段的美好片段。

  今天的这款 --- 可可笨熊慕斯蛋糕（甘那许夹心），送给孩子最合适不过了。巧克力是大部分孩子的最爱。所以，从里到外我都选择了巧克力作为主要材料，慕斯是巧克力慕斯、打底蛋糕是巧克力蛋糕、慕斯的夹心是法式经典馅儿料 ---  甘那许。而且造型是 --- 可爱卡通小熊。吃的小姑娘开心的不得了，直呼好吃！好看！

  瞧瞧，甘那许夹心多么浓郁~

(参考份量：直径7CM半圆模六个）

材料：

巧克力分蛋海绵蛋糕 --- A.鸡蛋200克（带壳）、砂糖65克、塔塔粉2克 B.糖粉35克、色拉油30克、水20克、泡打粉1克、盐1克、低筋面粉86克、可可粉10克

甘那许 --- 苦甜巧克力60克、牛奶28克、淡奶油28克

巧克力慕斯 --- 蛋黄2个、全蛋液12克、细砂糖20克、吉利丁片10克、牛奶80克、苦甜巧克力70克、打发淡奶油150克

其他 --- 巧克力装饰

做法：

一、巧克力分蛋海绵蛋糕（30CMX30CM)：

巧克力分蛋海绵蛋糕具体做法请点击进入查看。

二、甘那许：

甘那许具体做法请点击进入查看。

三、巧克力慕斯及整体：

1.将吉利丁片放入冷水中泡软；

2.将蛋黄打入盆中，全蛋液加入，拌匀；

3.将细砂糖加入步骤2中，拌匀；

4.将牛奶加入步骤3中，拌匀；

5.将盆坐在热水锅中，小火加热，加热至砂糖融化；再将泡软的吉利丁片放入步骤5中，加热至吉利丁片融化；

6.将苦甜巧克力加入步骤6中，加热至巧克力融化，边加热边轻轻搅拌；

7.将步骤6过筛，筛入碗中，将碗放在冷水盆中冷却；

8.将步骤7倒入打至六分发的淡奶油中，用橡胶刮刀翻拌均匀；

9.即成巧克力慕斯糊；

10.将少许步骤9倒入半圆形模具中，1/3满，并用勺子将模具四周全部涂满慕斯糊，放入冰箱冷冻至凝固；

11.将冷却的甘那许倒入半圆形模具中，留出1/3的高度；

12.将慕斯糊倒满半圆形模具，并用刮板刮平，放入冰箱冷藏至凝固；

13.用直径7CM的圆形模具在冷却好的巧克力分蛋海绵蛋糕上扣出蛋糕片；

14.将扣出的蛋糕片放在蛋糕托上，并将冷藏好的慕斯脱模放在蛋糕片上；

15.用事先准备好的巧克力片装饰即可。

小贴士：

1.第一次将巧克力慕斯糊倒入模具时要用勺子将模具四周都涂抹上，否则脱模后的慕斯表面不光滑；

2.如果不选择蛋糕托，在步骤12操作时，可以不将慕斯糊倒满模具，留出蛋糕的厚度，将蛋糕直接盖在慕斯底部。

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