昨天中午和伊出去吃午饭，哇！哪家快餐店的食客很真的是不少呢，我们足足排队就排了20多分钟。要知道，中午的1个小时的休息时间，过的是很快的，但是单单排队就等了这么长时间，回去都没有小睡的时间了。还好，他们家的招牌套餐还是既实惠、又好吃的。我点的是石锅牛肉饭，不过时间太紧张忘记拍照片了。等下次了。

  今天上的这款小蛋糕，其实是很简单的。但是，看起来是很甜蜜可人的，像不像一位亭亭玉立的少女。很可爱的，当然口感也是很不错的，蛋糕体我采用了海绵蛋糕的做法，添加了柠檬皮，这样吃上去会有一种清新怡人的感觉，一点都不油腻。
             

（可做4个直径7CM硅胶杯子模）

材料：牛奶24克、蛋黄3个、细砂糖（蛋黄糊用）12克、盐0.5克、色拉油24克、低筋面粉51克、泡打粉1克、蛋白（3个鸡蛋的蛋白）、柠檬汁0.5克、细砂糖（蛋白糊用）48克、刨丝柠檬皮少许

表面装饰材料：淡奶油100克/细砂糖5克、彩糖珠、朱古力针少许

做法：

1.将色拉油加入到，蛋黄、细砂糖、盐的混合物中并搅拌均匀；

2.将牛奶加入到步骤1的混合物中充分搅拌；

3.筛入低筋面粉、泡打粉拌匀；

4.拌好的蛋黄糊；

5.将蛋白倒入无油无水的容器内，加入柠檬汁；

6.用电动打蛋器将蛋白液搅拌到起粗泡，再分3次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，提起电动打蛋器时，打蛋器上面的蛋白糊成鸡尾状；

7.拌好的蛋白糊；

8.先取1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀；再将剩下的蛋白糊加入一起拌匀，手法要轻且快；
9.拌好的蛋糕面糊；

10.将面糊装入一个裱花袋里；

11.准备好的刨丝柠檬皮；

12.将柠檬皮取适量放入硅胶杯子模里；

13.将面糊挤入硅胶杯子模里；
14.将盛好面糊的模具整齐排列在铺好油纸的烤盘上；

15.将淡奶油和细砂糖放入一个无油无水的容器内；

16.用电动打蛋器，高速打发至淡奶油变浓稠、变硬出现明显的纹路，电动打蛋器上保留的淡奶油呈倒三角形即可，装入裱花袋里备用；

17.烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤15分钟。出炉后，晾凉；将打发好的淡奶油挤出花型在蛋糕表面，撒上彩糖珠、朱古力针少许装饰即可。

小贴士：

1.拌好的面糊挤入模具里要挤满；

2.表面装饰的打发淡奶油糊、彩糖珠、朱古力针也可省略。

3.测试蛋糕有没有烤熟，可以用牙签插入蛋糕里，如果牙签上没有黏糊糊的东西，说明蛋糕已经烤熟。