首先来说说有哪五重口感：第一，酥脆的塔皮。塔皮和曲奇的配料相近，所以咬下去也是酥脆的口感；第二，绵软的杏仁奶油酱。杏仁奶油酱是由五种原料混合而成的，烤过后的杏仁奶油酱吃上去，不仅可以感受到杏仁粉的颗粒、而且绵绵软软的；第三，醇厚的奶油。奶油不需要过多的解释，刚开始有生日蛋糕的时候，大家就认识了奶油；第四，香脆的烤杏仁片。杏仁片烘烤过后，咬下去香香脆脆的；第五，水果香的草莓。草莓应该是受大部分人所喜爱，不用过多的介绍。

  相信喜欢甜点的朋友，都无法抗拒这款 ---草莓杏仁奶油巧克力塔。 还等什么呢？赶快来看看做法吧！

（6寸塔1个+上口径7CM的塔2个）

材料：

A.塔皮 --- 低筋面粉125克、可可粉25克、黄油90克、糖粉20克，盐1克、全蛋液30克

B.杏仁奶油酱 --- 黄油35克、糖粉45克、杏仁粉45克、全蛋液35克、淡奶油45克

C.其他 --- 淡奶油150克、细砂糖20克；杏仁片25克；草莓少许；糖粉少许

做法：

a.杏仁奶油酱及打发奶油

1.将一半的过筛的糖粉和一半杏仁粉与软化的黄油搅拌均匀；

2.将全蛋液分次加入到步骤1的混合物中，搅拌均匀；

3.将另一半的过筛的糖粉和另一半杏仁粉加入到步骤2的混合物中，搅拌均匀；

4.将淡奶油加入到步骤3的混合物中，搅拌均匀；

5.将制作好的杏仁奶油酱装入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分钟（裱花袋口剪一个1CM的口子）；

6.将淡奶油150克、细砂糖20克混合打至中性发泡，装入安有菊花嘴的裱花袋里，备用。

b.草莓杏仁奶油巧克力塔

1.将软化的黄油和过筛的糖粉混合，搅拌均匀；

2.将全蛋液分次加入到步骤1的混合物中，搅拌均匀；

3.将过筛的低筋面粉、可可粉、盐加入到步骤2的混合物中，搅拌均匀；

4.用手将絮状的面团捏紧，捏成团状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；

5.将冷藏好的面团夹在保鲜膜中，擀成0.5CM厚的塔皮；

6.放入塔模中，用手使塔皮贴合塔模，用擀面杖去除多余的塔皮，松弛15分钟；

7.用竹签在塔皮上面叉些小孔；

8.将杏仁奶油酱挤成螺旋状在塔皮上；

9.将杏仁片过一下水，并沥干水分，同塔一起放入烤箱，烤箱提前预热15分钟，180度，上下火，中层，烤35分钟，至杏仁奶油酱呈金黄色，出炉，晾凉；（杏仁片烤至金黄色）

10.将打发好的奶油呈螺旋状挤在表面；

11.将草莓放在表面，外周撒一层烤过的杏仁片，筛些糖粉在草莓上。

小贴士：

1.杏仁片和塔一起放入烤箱烘烤，要将杏仁片提前出炉；

2.面团一定不要揉，以免面团起筋，要用双手握住面团，捏合；

3.由于冬天气温较低，容易出现水油分离。如果出现水油分离，可以将配方中的面粉加入一点，中和一下；

4.多余的塔皮可以再捏成团，做两个小塔。

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