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  车厘子的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食车厘子可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。车厘子营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人面孔好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用车厘子等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

  每年的这个时候公司同事都会团购车厘子。比较新鲜的车厘子现在市面上都要几十元一斤，团购自然是量大从优，价格要便宜许多。就琢磨着拿车厘子做些甜品，做什么好呢？家里去年买的蔓越莓干快要过期了，与车厘子、奶酪搭配在一起做出来的甜品会是什么样的味道呢？搭配乳酪做出的甜品的口感向来都是很浓郁的，无论是冷藏做法、烘焙做法、水浴做法；车厘子食过之后可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑，具有美容养颜的功效；用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，吃口没有之前那么酸。这三种搭配在一起做出来的甜品，就是一款既能美容养颜又富含浓郁的乳酪诱惑的甜品。

  赶快来看看做法吧！

  看看切面呗~ 是不是很有浓郁的乳酪诱惑~

(参考份量：10CM塔模2个）

材料：

塔皮 --- 低筋面粉100克、盐0.5克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液15克、水15克

乳酪馅 --- 牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪110克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低筋面粉25克、柠檬汁1小勺

其他 --- 打发淡奶油100克、液体黄油少许（刷模具用）、浸过朗姆酒的蔓越莓干50克、车厘子适量

做法：

一、塔皮：

1.将低筋面粉、盐筛入盆中，将软化的黄油倒入，用手搅成絮状；

2.将细砂糖倒入步骤1中，搅拌均匀；

3.将蛋液倒入步骤2中，搅拌均匀；

4.将水倒入步骤3中，搅拌均匀；

5.用手将步骤4捏实，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏2个小时；

6.将步骤5取出，盖上保鲜袋擀开，厚2MM；

7.将模具刷一层黄油液，包上锡纸，将塔皮放入模具内，用擀面杖去除多余的面皮；

8.用叉子在塔皮上叉些小孔；盖上保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。

二、乳酪馅：

1.将室温软化的奶油奶酪、细砂糖放入盆中，盆坐在热水盆中，用电动打蛋器打至比较膨松顺滑，无颗粒；

2.将蛋液加入步骤1中，搅拌均匀；

3.将淡奶油加入步骤2中，搅拌均匀；

4.将牛奶、柠檬汁加入步骤3中，搅拌均匀；

5.将过筛的低筋面粉加入步骤4中，搅拌均匀；

6.将步骤5过筛，即成奶酪馅。

三、整体：

1.烤箱提前预热15分钟，180度，将冷藏好的塔皮上面放一张油纸，将黄豆放在油纸上（红豆、烘焙石子等都可）将塔皮放入烤箱，上下火、中层、烤15分钟；

2.将浸过朗姆酒的蔓越莓干50克沥干水份，放入步骤1中；

3.将奶酪馅舀入步骤2中，九分满；

4.入烤箱180度，烤25分钟，至乳酪馅表面凝固即可；出炉、晾凉、脱模；

5.将冷却好的塔表面挤打发的淡奶油，呈“螺旋状”；

6.将车厘子装饰在表面。

小贴士：

1.这款塔皮的黄油含量较高，所以冷藏时间长了之后会有些发硬，需要放室温稍醒；

2.乳酪馅过滤之后，能得到更加细腻的口感。

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