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【番茄甜椒酱烤翅】鸡翅怎么做都好吃系列

(2015-10-19 23:58:24)
标签:

美食

鸡翅

烘焙

分类: 学而食习【家常】
【番茄甜椒酱烤翅】鸡翅怎么做都好吃系列


在出国以前基本上没有吃过甜椒
出来以后发现超市各种颜色的都是甜椒,没辣的

这边的这种甜椒一买都是一大包
我只是买来偶尔当配菜用的,用量少
消耗不掉也是挺头疼的,后来就干脆做成酱

甜椒酱用来做浇汁、配猪扒牛排什么的
做烧烤腌料还有拌意面什么的都很不错
颜色十分艳丽,上色效果好,而且不怎么怕高温

PO一个用甜椒酱的烤鸡翅,鸡翅这种食材实在是太万用了



【番茄甜椒酱烤翅】鸡翅怎么做都好吃系列 学而食习之

【番茄甜椒酱烤翅】

【自制烤甜椒酱】:red pepper红甜椒3个,red onion紫皮洋葱(小)1个
蒜1-2瓣,橄榄油1/2汤匙,凉开水50ML,

【烤鸡翅】翅中5个+翅根5个,自制烤甜椒酱半杯,番茄酱半杯,细盐2/3茶匙
洋葱粉1/3茶匙,金黄糖浆1汤匙,worcestershire sauce 伍斯特郡酱汁1茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙



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[准备烤甜椒酱]
1. red pepper红甜椒3个洗净,送入烤箱180摄氏度烤至表面出现咖啡色
具体时间我没有算,整体都烤软烤透表面上色了就可以,烤箱温度当然也可以调整
2. 烤好的甜椒可以轻松撕去表皮,把表皮撕掉,蒂拔掉,籽去掉不要
3. 蒜和紫皮洋葱去皮切成小片,锅内加1/2汤匙橄榄油烧热后放入蒜和香葱中火煸炒

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4. 炒至洋葱变软后加入步骤2准备好的甜椒馕翻炒一下后出锅
5. 将步骤4炒好的所有材料倒入搅拌机中,加凉开水50ml打匀(我的机器不加水打不起来)
加盐调味即可,暂时不用的话可以放入干净的瓶子中密封保存。这个酱可以做很多东西


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[做烤翅]
6. 鸡翅(翅中5个+翅根5个)洗净,背面划两刀,焯水至断生,捞出沥水备用
7. 加入所有调味料(自制烤甜椒酱半杯,番茄酱半杯,细盐2/3茶匙,洋葱粉1/3茶匙,
金黄糖浆1汤匙,worcestershire sauce 1茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙)
8. 有些不常见的调料此处拍一下,左至右:金黄糖浆,worcestershire sauce,洋葱粉
金黄糖浆也就是我做月饼用的那个,因为做完月饼还有剩就拿来烧菜了
worcestershire sauce据说跟辣酱油口味差不多,没有的话用酱油或者蚝油之类的代替也行


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9. 鸡翅和所有调味料抓匀腌制2个小时
10. 送入预热好175摄氏度的烤箱中层烤至两面上色即可
(我大概每面烤了20分钟,时间和温度请根据实际情况调整)


 


附:鸡翅怎么做都好吃系列小合集~

 

【番茄甜椒酱烤翅】鸡翅怎么做都好吃系列

番茄甜椒酱烤翅

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