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【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

(2013-05-24 09:56:52)
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丹瑞轩传统粤菜

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分类: 籁籁的小美食


【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿! 【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!
                                                                                          【丹瑞轩传统粤菜】

 

 

 

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寻找大汉口正宗的粤味儿

 

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为人子女,亲手为父母做顿可口的饭菜是件幸福的事情;周末节假的闲暇时光,领着爸妈走走转转,到心仪的茶楼酒肆特色餐馆收搜美食也同样让人开心不已。

 

我和爸妈之间,聚少离多。因此在一起的时光弥足珍贵。老人们的日常生活一向清俭,不会为着什么特色美食而奔波劳顿,也不轻易破费下馆子吃酒楼。所以多年来我都有个习惯,爸妈过来小住的日子,会趁着全家有闲的时候,陪着爸妈外出走走转转去,带妈妈美美容逛逛街,安排老两口做做足疗养养生,开车带他们东湖江摊转转博物馆看看,再就是,民以食为天出去吃吃喝喝一番,搜罗各式特色美食。

 

继户部巷、复兴材油焖大虾之后,这一次吃粤菜去。我觉得带家里老人和孩子外食,粤菜馆应该是很不错的选择,口味略清淡食材鲜美,老少咸宜。再加上爸爸是老广东,骨子里还是更偏爱粤味儿的。 

 

 

寻找大汉口正宗的粤味儿——丹瑞轩传统粤菜!

 

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

酒楼就餐环境很温馨,我们去得稍早,有临窗位可供选择。

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

走菜很快,喝喝茶的功夫,菜品一一上桌。

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

 

东江盐焗鸡 广东名菜,无鸡不成宴,这道菜也是身为客家人的老爹最爱。

 

鸡子很赞,皮脆肉嫩,骨肉鲜香。还是那句话,好菜品原材料最重要!盐焗是很独特的烹调技艺,鲜鸡烫盐焗制,现焗现食,以沙姜油盐佐食。

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

咸菠萝蒸肉排

 

水果入馔,清香淡雅。菠萝是正当季的水果,腌制之后与小肉排一同蒸制,既解腻又增香。菠萝酵素丰富,搭配肉类熟吃的精典范例很多。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

石釜香芋扣肉   一道讲究火候的功夫菜。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

肉皮膨松,瘦肉不柴肥肉入口即化。。。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

芋头粉糯,酱汁稠浓红亮。菜品做法与别家相较,有其独特之处:石釜底预先铺垫有炒香的洋葱丝,因而蒸制好的肉块被赋予了更多层次的香味。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

广东鬼马牛肉   很不错的开胃热炒
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

鬼马  广东人把炸油条叫鬼马。酥脆脆的“鬼马”配上嫩滑滑的牛肉,想不好吃都难!【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

除了鬼马,小配材也很多,芹段、马蹄、甜椒等。


【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

雀巢美果肉丁

 

造型取胜的一道菜,选用鸡肉丁,配搭莴苣丁、胡萝卜丁,和腰果。中规中矩的一道热炒菜,肉丁略显寡淡了。


【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

蟹粉豆腐煲
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

豆腐软嫩芡汁勾兑得浓薄恰到好处,入口细腻爽滑。不得不说咸蛋黄炒制得好真的几可乱真。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

盐水浸广东菜心

 

很简单本色的广东菜做法,可惜食材稍逊,糙口了。

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

餐桌小场景。爸爸妈妈,老公,孩子,和我最爱的人围坐一起享用美食,喜欢这种感觉。。。

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

榄角蒸鳊鱼  油润嫩滑,鲜香四溢。

 

这道菜全家人都赞!广东菜的传统烹饪手法,搭配湖北最在地的食材,完美的结合!!我一直觉得最有生命力的菜品,不是非要你上天入地,搜罗山珍海味,或不远千里回归某某原产地搬运,而后炮制出某宗大菜,毕竟这些所耗高成本最后都羊毛出在羊身上,最终都是转嫁到消费者头上,普通工薪阶层几人吃得起?聪明的厨者,应该就是这样擅用在地食材的高手。

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!



金屋藏娇  半打
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

金黄香酥,还内有乾坤,小心哦,一口爆“浆”。。。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

蛤蜊冬瓜汤
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

这是这桌菜品中,唯一一道有明显瑕疵的菜品。 冬瓜清甜,蛤蜊也还饱满,但调味欠精确,胡椒粉太抢味了,破坏了一锅鲜,滋生出了不该有的酸涩味。

【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!


野米粥  香滑可口
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

 

喜欢小野米的颗粒口感。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

餐桌小场景,慢悠悠的周末晚餐时光。。。
【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!

丹瑞轩传统粤菜,位于汉口高雄路,香格里拉大酒店斜对面。有免费地下停车位。
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