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#美食感恩季#八分钟可以吃到嘴，最简单做法的美味猪蹄膀
(2013-05-10 09:09:30)
标签：
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分类： 籁籁的小美食 |
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懒人猪蹄膀，妈妈的美容菜爸爸的下酒菜
八分钟可以吃到嘴，史上最简单做法的美味猪蹄膀
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这个周末就是期待已久的母亲节了。
一年一度的母亲节，对于我和妈妈来说，又别有一番意味！因为在这一天，既是母亲节也是我的生日，而孩子的生日对于母亲来说，又是人生中最难忘的“受难日”，所以，这个特别的日子里，节日快乐生日快乐，谢谢妈妈！！
今年的母亲节特别的开心，爸爸和妈妈专程赶过来陪我一起过。妈妈说，到那天要亲手给我做个蛋糕，电饭锅蛋糕！呵呵，期待得狠
这道传说中的八分钟猪蹄膀，是我家餐桌上的保留项目，酸甜口味的蹄膀肉，妈妈的美容菜爸爸的下酒菜，也是孩子们的解馋菜。这菜在我家上桌率极高，爸妈家常做，哥哥家常做，在我们的小家里也是备受欢迎。
说到这菜谱的引进还是源自老妈。话说妈妈圈子里的某次聚会，一位拳友带来的私房菜就是这道懒人猪蹄膀，满座皆惊：居然可以这么简单？居然只要8分钟做好猪蹄膀？居然。。。居然，还这么好吃！！老妈一向最爱懒人菜，如获珍宝，回家就操练起来，于是有了这道全家普及的八分钟懒人烧蹄膀！
史上最简单做法的美味猪蹄膀！
不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。
#美食感恩季#八分钟可以吃到嘴，史上最简单做法的美味猪蹄膀！
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【8分钟猪蹄膀】
制作材料：猪蹄膀1个（1400g），生姜1块（主要材料如↓图所示）
制作调料：生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒（高度最好，如桂林三花酒）2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖），精盐少许
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制作过程：（如↓图所示）
↓1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。
↓2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。
↓4.将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧）。
↓5.把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）。
↓6.懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番。。。
↓7.将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴。
↓8.大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。（我就这样干滴）
【小贴士】 八分钟可以吃到嘴，史上最简单做法的美味猪蹄膀！
不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。
本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。
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