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【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

(2012-04-01 09:22:15)
标签:

凉拌竹笋

凉拌菜

狂甩冬膘

19道

鲜口菜

美食

分类: 籁籁的小美食


【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

                                                                      【凉拌竹笋】

 

 

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打雷才有得吃的鲜口菜,凉拌竹笋

 

狂甩冬膘,让厨房远离烟熏火燎的19道拌菜

 

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自打不逛超市爱逛菜场之后,现如今在俺们家附近的菜场也算混了个脸熟了。

 

这买菜做饭啊,还就是个熟练工种,讲年头的,年头越长资历越深。如果把小菜场比作大江湖,卖菜的是武林高手,有绝活;这会买菜的更是大侠!那菜场里不吱声不啃气,淡定得看似不起眼的爹爹婆婆,没准就是个身怀绝技的,随便抓一个出来,那是火眼金睛啊,跟在她(他)们屁股后头买菜,一般错不了。【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

 

昨儿上菜场,一眼瞄见某个犄角旮旯处,几位眼熟的老大侠正围拢着担子挑拣着什么,赶紧凑过去跟她们胜利会师,呵呵,战利品就是这“雷”笋——野生竹笋,打雷才有得吃的鲜口菜。拎回家洗洗拌拌,“鲜”就一个字!

 

春天来了,身上的衣服一层层减下来,养了一个冬天的肉肉有没跟着减下来?小蛮腰要想露一露,狂甩冬膘赶紧滴。。。【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

 

 

 

【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

 

 

==============================================================================================【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

 

【凉拌竹笋】

 

制作材料:竹笋1斤、麻辣花生2勺主要材料如↓图所示

 

制作调料:精盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油

 

【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

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作过程:如↓图所示) 

 

1-2.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;

【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

 

3-4.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;

【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜! 

 

5-6.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

 

【竹笋的好营养】

 

“笋”是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。

 

笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

 

【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!

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狂甩冬膘,让厨房远离烟熏火燎的19道鲜口菜 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

 

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