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秦皇岛春天最期待的鸡蛋吃法——面条鱼拖蛋

(2013-03-27 08:37:09)
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面条鱼的吃法

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鸡蛋的吃法

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分类: 京津美食

  

    秦皇岛春天最期待的鸡蛋吃法——面条鱼拖蛋

 

     家门口那个鲜鱼店,也卖鸡蛋。冬天去买,蛋涨了,鱼降了,幅度很大。店主解释说季节的原因:天冷了大多鸡蛋停产了,年近了鸡蛋需求大。等过了年,天暖和了,鸡下蛋了,价格自然就回落了。水产和鸡蛋相反。看来,即便现在人为的生产能量再大,也抵不过自然的本能。

 

    小时候,巴望天儿快点暖和。打春就化冻了,乍暖还寒,蔬菜无迹可寻,妈妈养的几只母鸡成了我们这些孩子眼中的希冀:指不定哪天我们就会在鸡窝捡到蛋,乐颤颤地交给妈妈,从那以后天天有。妈妈给鸡蛋加点葱花、掺点大酱,炒鸡蛋酱给我们下饭,充实着青菜匮乏的肠胃。

 

   在东北,春天的鸡蛋酱香飘巷里的亲切气息,秋天的韭花炒鸡蛋的嗅觉惊艳,满足了我儿时对鸡蛋所有的想像。走出关外,发现各处都有自己看家的鸡蛋吃法,除了共识的煮、腌、卤、煎炒。。。湖南的剁椒鸡蛋、客家的菜脯蛋。。。各使所长的配菜让鸡蛋的味道又拨高了。秦皇岛的春天里,有一道极鲜美的鸡蛋吃法——人们期待用刚打捞上来的面条鱼美美地摊一顿鸡蛋吃。

 

   驶在秦皇岛的海滨大道上,像跳跃的音符起伏在浩渺的海岸线上,不由地赞叹“如此多娇”之类的誉美之词,作为唯一以帝王命名的城市,因秦始皇在此求仙出海而得名,厚湛的远古底蕴令我等今日徒慨叹“万里长城今犹在”而已。三月的秦皇岛不是大快朵颐海鲜的时候,但是面条鱼只在这几天能捕到:鱼肉没刺,好吃,入口即融。
    秦皇岛春天最期待的鸡蛋吃法——面条鱼拖蛋

 

 

面条鱼拖蛋的做法:

主要食材:鸡蛋、面条鱼

主要调料:食盐、香葱适量、食用油

主要做法:

1、面条鱼洗净控水,与鸡蛋打到一个碗中。

2、撒上葱花,搅拌均匀。

3、锅中油烧热,将蛋液倒入锅中。

秦皇岛春天最期待的鸡蛋吃法——面条鱼拖蛋

 


4、煎至两面金黄即可,鸡蛋与面条浑然一体,鸡蛋更加鲜美可口。
秦皇岛春天最期待的鸡蛋吃法——面条鱼拖蛋

 

贴士:面条鱼煎久了,就会出汤,要把握在出汤前起锅。

 

 

剩下的面条鱼做了个汤,安能辨我是鱼还是面?秦皇岛春天最期待的鸡蛋吃法——面条鱼拖蛋




 

 

 

 

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