江南行记终于接近尾声，从返回至今，已是两个月过去。旅行，并不一定改变人生，却一定会让生活变得更加美好。走遍万水千山，不过是寻找心中向往之景而已。它可能远在天边，亦可能近在身边，只静待相遇相见……

周末就是父亲节了，美食感恩季的活动也在收尾阶段，一直在更新行记的自己上的贴也少了。得开始做美食了，报答亲恩，这是最贴心的方式。一餐饭，一顿食，都是心意。爱着一个人，自然希望他（她）衣食饱暖，不只是父母对孩子，亦是孩子对父母的心意。

黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃，再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块，一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿，我家老爸是非常喜欢滴，不知其他老爸们是否见之欣然？

晚上拍的片，效果真是差了太多了呀。。。

                                       黑椒咖喱鸡腿

材料：鸡腿280克 洋葱25克 土豆160克 开水适量

调料： 盐适量 黑椒粉适量 白朗姆酒1大勺 咖喱膏20克

制作：

1、  鸡腿剁成块状，洗净。

2、  土豆去皮，洗净。

3、  土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。

4、  洋葱洗净，切丁。

5、  鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。

6、  放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。

7、  煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。

8、  煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。

9、  煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。

10、 倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。

11、 关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。

12、 再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。

小贴士：

1、  土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。

2、  鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。

3、  可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。

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