毛豆是靠吃青春饭走红的，它最美味的时候，当属青春年少时节。

当它渐渐年华老去，体内的水分就越来越少，体型越来越圆，颜色也由绿变黄，变成黄豆了。这个发展规律很有点人类从青春走向衰老的过程。

也许因为这二者反差有点大，很多人都不知毛豆和黄豆其实是一家子。当黄豆粉身碎骨成为豆浆、凝固成豆腐后，还能否回忆起自己青春年少时的模样呢。

炎热的夏天，身披一身绿色衣装的毛豆颜色青翠、口感柔嫩、味道清香，略煮一煮，便是路边摊最受欢迎的小菜，也是酒桌上最有味的下酒菜。在这个奥运季，当然是观赛的必备零嘴了。

********　盐水毛豆　********

材料：鲜毛豆

配料：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，盐

做法：

1、将毛豆洗净，用剪刀剪去两头的尖

2、锅中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，开火煮

3、煮至锅中水开后，倒入处理好的毛豆

4、待锅中水再次煮开后，继续煮两分钟，关火

5、将盐倒入锅中，调匀，盖上盖子焖30分钟即可

6、也可继续焖至毛豆晾凉，更加入味

各种豆豆的吃法：

【红豆】 

     红豆西米露                 不用泡豆的红豆馅（另附24红豆点心）

【豌豆】    

       煮豌豆                     五彩炒豌豆  

【芸豆】 

    芸豆卷儿                   五香芸豆   

【绿豆】 

      清凉绿豆沙              冬瓜莲子绿豆汤              绿豆薏米芡实粥 

【黑豆】 

    蒜蓉香菇黑豆              芝麻黑豆浆   

【蚕豆】

     蚕豆冬瓜汤                剁椒蚕豆青笋   

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