蛋饼是我最喜欢做的一类菜，简单、快手、营养、好吃。

几乎所有的蔬菜、豆制品都可以和鸡蛋结合，混杂在一起，同时接受热度的烤焰，只需三两分钟便成就为另一种凝固的美。几种材料互相融合，提升了味道，增添了色彩，无人不爱。

还有不到四个星期，这一年就过去了，日子简直像飞一样，想想都觉得可怕。

虽然大部分时间都是无所事事，却总觉得自己的时间比别人少几个小时似的，好像睁开眼没一会儿，天就黑了。还什么都没干呢，又要准备晚饭了。

为了节约时间，总是想法儿做简单的，最好几分钟就能做成一个菜。 

蔬菜蛋饼最合适，准备工作很简单，入锅后需要2、3分钟来焖熟。这几分钟的时间不能浪费，可以准备其他菜，洗、切都同时进行，貌似效率不低嘛。

这样下来，感觉节约了不少时间，对于平时总虚度光阴的人来说，自我安慰地小小地弥补一下吧~~~~~ 

简单快手，营养好吃的蔬菜蛋饼。

******** 木耳豌豆蛋饼 ********

材料：鸡蛋，泡发黑木耳，鲜豌豆

做法：

1、鸡蛋加入适量盐打散成蛋液，泡发的木耳洗净挤去水分撕成小朵，豌豆洗净

2、全部材料混合，搅拌均匀

3、平底锅中倒少许油，薄薄一层铺满锅底，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀

4、盖上锅盖，小火焖2－3分钟至蛋饼表面开始凝固

5、将蛋饼翻面，再焖1－2分钟即可

备注：嫩豌豆很容易熟，如果不放心，可事先焯烫一下，但个人认为直接做即可

简易快手菜

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     老北京烤肉                      豆渣燕麦粥                杭椒酱牛肉  

     酸奶玉米饼                     五彩炒豌豆             苹果酸奶沙拉   

      芥茉黑白双耳            凉拌莴笋叶                  豉香芦笋冻豆腐 

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      无油糊塌子                红豆年糕汤           鸡蛋摊饼                 

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