巧饼，我记得去年做过一次，本来今年不想做的，已经开学一周多了，没有什么空闲时间，但还是有不少童鞋想吃到俺家的这口，从早就跟我预定了，想偷个懒看样子是不行了，还有几天就是七夕了，这七夕乞巧必吃的巧果你做了木有？

 

 

   

    本周四农历七月初七，既是处暑也是七夕佳节，相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子，迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望，一年才可相聚一次，这个传说感动了世人，所以也有人把这天称为：中国的情人节。

    七夕也称“女儿节”，“少女节”，最普遍的习俗，就是少女们在这天进行的各种乞巧活动。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装，向她乞求智慧和巧艺，也向她求赐美满姻缘，称为“乞巧”。

    乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧馍馍、烙巧果，以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸。

    如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

 

原料：面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

做法：

1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团

2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白

3、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面

4、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好

5、然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用

 

做巧饼的几个关键点：

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。

 

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。

 

3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。

 

 

 

 

看着成堆的巧饼，忽然感觉自己很富有，啥叫穷人的快乐，只有俺们自己懂

 

 

感谢那些模具，多少年了，一代代传下来的，也能成为“不朽”

 

串起来的是祝福、是心愿，我若有祈祷，也不是讨巧，我希望全家人能健康平安快乐

 

++++++++++++++++++++我是晚饭的大神++++++++++++++++++++++

 

秋风起，蟹子肥，又到一年吃蟹时，两种螃蟹一锅蒸了

飞蟹和铁脚的个头差不多，都很肥的

 

 

 

真的不想遗弃那些久远的味道，40种传统面食详细图解 （点小图看做法）

 

          老黄县肉盒             鲅鱼饺子                    七夕巧饼

             圣虫              团圆饼                        枣饽饽

             排骨包子              面鱼VS油炸糕             烫面包

           菜团子                皮皮梗                     棋子

            花椒酱面           北马拉皮                      扇贝饺子

            糖包              野菜包子                           荠菜饺子

            槐花饭             油粉                               吊瓜饺子

         水煎包                  馄饨                           哈饼

            手擀面                 老黄县大卤面               葱香花卷

          菠菜饺子              汤圆                          冰花饺

 

              南瓜丸子                腊八粥                肉丁馒头
 

            锅贴                粽子                        豆饽饽