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炸花鱼 农村过年那点事儿
(2011-01-31 08:37:13)
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龙口春节面鱼油炸糕鸡翅膀 |
分类： 走走吃吃 |
年味真是越来越浓了，大街上、路边都挂起了红灯笼和彩灯，文化广场上两个大大的“春”字，田家哥说这下玉米们可开心了~~~过去一到腊月28、29这几天，我们这里很多人家都要炸鱼、炸肉，尤其对农村人家更为重要，这是世世代代传下来的，龙口靠海，在过去没有冰箱的日子里，只有冬天才能储藏鱼、肉，到了一年中最后、最重要的日子，是要把家里最好的东西拿出来，除了供神，也给家里孩子们改善下吃食的~~
当然这是老辈子的事了，现在保持这种习惯的人也不多，我家虽然早早就从村里出来了，但是奶奶是个超级传统的人，不愿也不想离开老房子，所以小时候对过年的记忆就是：腊月25、26就随老爹太后回老家去，在大锅里炸鱼、炸肉、炸面鱼、炸套和、炒瓜子、炒花生……所以，我对年的回忆一直都是色彩斑斓的，好吃好玩
现在奶奶年纪大了，自己干不动了，我们就在自己家做了，然后送点给她就行，也许在奶奶的记忆里过年就是全家人守着老房子
看看我家做的材料吧：黄花鱼、排骨、鸡翅、鸡肉（这鸡绝对放养的，好吃）刀鱼、鲅鱼……
太后用各种调味品腌制原料，要记得放蜂蜜啊，这样炸好的东西就会很漂亮的金黄
用盐腌好的鱼~~
用白酒、盐腌制
头天晚上准备好的面，做面鱼和油炸糕
炸东西就是费油啊，一桶油不够~~~中途还往里加
揪下一块面，用手整形
我说了半天，太后才用了我的揉面垫，不用她那老面板了，过后她跟我说，你这破塑料板（刮板）忒不好使，还是刀快
抻长了哈
啦啦啦，面鱼子，我爱吃
糖里对上一半的面粉~~做油炸糕的馅
这面是用糯米面和面粉6：4烫面成的，醒了好长时间，做出的炸糕特别好吃，还容易消化，欧家祖传秘方
来个大合照
咬一口面鱼，看这喜人的大孔洞
要炸鸡翅膀了，我要尖叫了~~~
口水啊
炸排骨
炸鸡
调面糊，炸花鱼喽
拎住头尾先在油里定个型，哈哈哈，它就会前凸后翘~~~~
年年有鱼啊，这是三十晚上做糖醋鱼用的
刀鱼和鲅鱼啊~~~
有人就要问我了，怎么都是炸的啊，多不健康啊，其实排骨、鸡翅和鸡肉，还要撒葱姜，放锅里蒸好几次，把油份都蒸走了，特别软烂，一点都不腻人，可好吃了(了解的都知道俺们家过年有个巨无霸火锅，这都是材料呦~~~）
知道我的人都知道我不爱码字，这些图片看得我头晕，我尽可能得减少字数，好让自己的心脏好受点~~~啃图就好，少拍砖
这是一天干的活，明天太后还要做蒸肉丸、团圆饼……她真是累啊
农村过年那点不得不说的事，乡野春节特别热闹（点击小图进入文章）
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