结束了短暂的五一假期，马上要迎来一个重要的节日，那就是母亲节，我想这个节一定是每个子女都不会忘记的，当然我也不例外，今年母亲节是5月9日，赶的真巧，那天不光是母亲节，还是我老公的生日，还有我们结婚3周年纪念日，所以今年的5月9日对我来说意义非凡，本来想为庆祝老公生日准备款蛋糕的，可自小我就理解母亲的辛苦，还是决定那天只为我们的母亲庆祝。

  小时候妈妈就告诉我孩子的生日就是母亲的苦日，10月怀胎，辛辛苦苦生下我们，养育我们，把她们的一切都寄托在我们的身上，实在觉得母亲真的特别伟大，感谢这世界上有专为母亲准备的节日，让我们能暂时放下一切，只为她们过一个节日，今天这款甜点除了献给我的两位母亲，还想献给天下所有的母亲，甜点或许看起来有些复杂，但与母亲为我们所付出的这又算什么呢，朴实的外表下包含的是我所有的用心，香甜浓郁的内陷代表着我对母亲所有的感恩，最后想对天下所有的母亲说句：母亲节快乐！天天快乐！您辛苦了~

千层酥皮一份

材料：黄油10克、高粉60克、低粉26克、冷水35克、盐1克、黄油（裹里用）68克

做法：

Tips:

*这次制作的千层酥和以往的稍有不同，共做了六次三折，并采用长时间冷藏的方法，使其口感更加香酥，当然分层效果也比以往好了许多。原来制作千层酥的做法在这里

*将麦琪琳换成黄油，自家吃更加放心，健康。

*在三折过程中，尽量每两次冷藏一次，每次冷藏大约20分钟左右，这样不容易漏油，而且更加容易操作。

*家中如果实在没有来新鲜的蓝莓，那就用蓝莓果酱代替吧，份量等同于配方中蓝莓馅的份量。

*杏仁酱做法请参考这里

*戚风蛋糕做法请参考这里

*杏仁酱放入裱花袋中，剪一个1cm左右的小口，以螺旋状挤在派皮上，放蓝莓馅的裱花袋要剪个稍大点的口，这样更加容易挤出，或是直接涂抹在16cm蛋糕片上，最后的蛋白饼我用的是口径2cm的裱花嘴。

*蛋白饼上表面共筛三次糖粉，每次都要等充分吸收后再筛下一次，这样是为了让蛋白饼表面口感更加酥脆。

*表面装饰是用多余的蛋白饼面糊制作的，粘结剂用的卡士达酱，做法参考这里

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