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老少咸宜的酥香小点——豆沙酥条

(2010-01-14 08:42:30)
标签:

美食

烘焙

酥点

豆沙馅

零食

bada小美

分类: 中西式酥点、派
老少咸宜的酥香小点——豆沙酥条

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  说到酥点,我一直情有独钟,无论是中式还是西式,俺都稀罕,曾经是喜欢吃,现在是喜欢做。我想不光是我吧,应该有很多人都爱酥点,爱它的酥香可口,越吃越上瘾。

 今天这款小点心用的是大包酥的做法,相对小包酥简单许多,味道还不错,挺解馋的,无论是自己当零食还是送人,都是不错选择。


老少咸宜的酥香小点——豆沙酥条

老少咸宜的酥香小点——豆沙酥条

老少咸宜的酥香小点——豆沙酥条

Tips:

1.配方中的酥油可用猪油或是黄油代替。

2.豆沙馅要选择较硬的内陷,不要选那种软塌塌的,不容易整形,可以提前放保鲜袋中整形成想要的大小,冷藏备用。

3.这款中式酥点用的是大包酥的做法,相比小包酥做法简单许多,比较适合大量制作。

4.此款点心面皮共折2次三折,每次操作完成需稍松弛一会儿再继续操作。

5.这款点心表面涂的是全蛋液,共刷了两次,也可按蛋黄液:水=2:1涂于表面,会更显金黄。


老少咸宜的酥香小点——豆沙酥条

老少咸宜的酥香小点——豆沙酥条

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